Cous cous com legumes, um prato principal frio vegetariano muito simples e rápido de preparar e perfeito para um almoço saudável e leve. Nada mais é que uma variação da clássica salada de arroz, mas em versão vegetariana.
A receita é muito simples e prevê o uso do cous cous já cozido, ao qual adicionei alguns legumes da estação. Rabanetes, ervilhas e pimentões são os legumes de verão que usei para enriquecer este prato único. Um toque de açafrão e de tabasco e tudo fica mais colorido e saboroso, ou melhor, picante!
Francesca adora cous cous e, para ser sincera, mesmo assim, quase me sinto culpada por não preparar com frequência. No entanto, ela ficou tão feliz quando encontrou como marmita para levar ao trabalho e também agradou muito à menorzinha da casa. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha, porque o cous cous com legumes estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 162,83 (Kcal)
- Instrumentos 19,67 (g) dos quais açúcares 3,03 (g)
- Proteínas 4,62 (g)
- Gordura 7,48 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 3,76 (g)
- Sódio 598,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 257 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g couscous cozido
- 400 g água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pacote açafrão
- 1 colher de chá sal
- 100 g rabanetes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 155 g ervilhas, em lata, escorridas
- cebolinha (q.b.)
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- tabasco (q.b.)
Ferramentas
- Panela de bordas altas
- Bacia
- Fritadeira a ar
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiramente, coloque a água em uma panela ou caçarola e adicione o azeite, o sal e o pacote de açafrão. Leve ao ponto de fervura e despeje na bacia com o cous cous. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Após o tempo de descanso, recupere o cous cous que, nesse meio tempo, terá absorvido toda a água e solte-o com um garfo
Enquanto isso, lave os pimentões, seque-os e cozinhe-os na fritadeira a ar a 190° C por 20 minutos, virando-os na metade do tempo. Deixe-os esfriar por alguns minutos e retire a pele. Corte-os ao meio, remova o talo e as sementes internas e corte-os em tiras.
Lave os rabanetes e corte-os em fatias finas. Em seguida, adicione à bacia com o cous cous os legumes preparados anteriormente, as ervilhas enlatadas escorridas e lavadas e a cebolinha picada.
Por fim, tempere com azeite, algumas gotas de tabasco, misture e sirva.
Conservação e dicas para o cous cous com legumes
Este prato principal pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa
FAQ Perguntas e Respostas para o cous cous com legumes
Quanto cous cous por pessoa é necessário?
Geralmente calcula-se 50 g de cous cous por pessoa
Qual a diferença entre cous cous e massa?
O primeiro é um prato originário do norte da África, feito de sêmola de trigo duro e cozido no vapor e solto. Já a massa é um alimento típico da dieta mediterrânea, feito com farinha de trigo duro ou mole e água
