A couve-flor à milanesa é um aperitivo delicioso, onde os buquês de couve-flor são envolvidos em uma massa macia sem fermento que os torna crocantes por fora e macios por dentro. Se você já experimentou as flores de abobrinha à milanesa, então você não pode perder esta versão, preparada com couve-flor dividida em buquês e frita. A receita é muito simples e rápida de preparar e não precisa nem que os buquês de couve-flor sejam pré-cozidos. Eles são imediatamente mergulhados na massa preparada sem fermento, com farinha, água com gás e ovo.
Uma receita deliciosa e fácil de preparar que também pode se tornar uma ótima maneira de fazer as crianças em casa comerem vegetais. Agora, me siga na cozinha porque a couve-flor à milanesa sem fermento estará pronta em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 308,39 (Kcal)
- Instrumentos 39,28 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
- Proteínas 8,04 (g)
- Gordura 14,26 (g) dos quais saturados 2,35 (g)dos quais insaturados 11,13 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sódio 806,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g farinha 00
- 1 ovo
- 180 ml água com gás
- sal (a gosto)
- óleo vegetal (o quanto baste para fritar)
Ferramentas
- Frigideira para fritar
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Batedor de mão
- Prato
- Papel absorvente
Passos
Primeiro, prepare a massa. Coloque em uma bacia a farinha com a água com gás, o ovo e o sal e misture com um batedor de mão até obter uma massa sem grumos. Cubra-a então com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, limpe a couve-flor e separe-a em buquês. Lave-os muito bem em água corrente e escorra-os. Em seguida, aqueça bastante óleo em uma frigideira. Retome a massa e mergulhe os buquês de couve-flor cobrindo-os em todos os lados. Com a ajuda de dois garfos, retire o excesso de massa e mergulhe a couve-flor no óleo bem quente. Cozinhe por 3 ou 4 minutos, virando-os, ou até que fiquem bem dourados por fora.
Assim que os bolinhos de couve-flor estiverem cozidos, escorra-os em papel absorvente e sirva.
Variações e conselhos para a couve-flor à milanesa
Os bolinhos de couve-flor devem ser consumidos imediatamente após a fritura para não perderem a crocância.
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Perguntas Frequentes sobre a couve-flor à milanesa
Com o que posso substituir a couve-flor?
Você pode usar brócolis, abóbora, cogumelos ou outro vegetal da estação.
