A creme de ervilha e feta é uma receita fácil para um primeiro prato vegetariano leve e de sabor delicado. Este creme de leguminosas é preparado com poucos e simples ingredientes, facilmente encontrados. Ok, eu sei que ainda não é tempo de ervilhas, mas esta é feita com ervilhas congeladas e nós gostamos muito. Em particular, adoro o contraste da doçura das ervilhas com o sabor ácido do feta. Acho que são uma combinação perfeita!
Preparo este creme de legumes em qualquer época do ano: frio no verão e quente no inverno. Pode-se, de fato, definir como nosso comfort food favorito durante o ano todo. Além disso, com a panela de pressão, o seu creme estará pronto rapidamente.
Eu a preparei com a panela de pressão elétrica, mas você também pode utilizar a tradicional. Os passos são idênticos, mas deixo abaixo ambas as versões. Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos juntos à cozinha, porque a creme de ervilha e feta na panela de pressão elétrica estará pronta num clique!
Se você está interessado em outras receitas de cremes, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão
- Potência 196,03 (Kcal)
- Instrumentos 19,67 (g) dos quais açúcares 5,06 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Gordura 10,57 (g) dos quais saturados 3,09 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 4,40 (g)
- Sódio 1.754,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de ervilha e feta
- 300 g ervilhas congeladas
- 1 cebola branca
- 1 batata
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 500 g caldo de legumes
- 60 g feta
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Tábua de corte
- Faca
- Mixer de imersão
Preparação
Preparar o creme de ervilha é muito simples. Eu usei a panela de pressão elétrica, mas você também pode usar a tradicional ou preparar o creme em uma panela de bordas altas. Obviamente, nesse último caso, o tempo de cozimento será mais longo.
Primeiro prepare o caldo de legumes e reserve. Depois, limpe a cebola e pique-a. Em seguida, refogue-a na panela com o azeite usando a função sauté por alguns minutos, mexendo.
Enquanto isso, descasque a batata, lave-a em água corrente para remover resíduos de terra e corte-a em pedaços. Em seguida, adicione as ervilhas à panela junto com a cebola refogada e, posteriormente, as batatas. Acrescente o caldo, ajuste o sal e a pimenta.
Feche a panela, coloque a válvula de ventilação em vedação e configure a função sopa para 8 minutos. Esta função já possui tempo e modo predefinidos, mas você pode alterá-los e escolher o tempo de cozimento necessário. Decorrido o tempo de cozimento, coloque a alavanca de vapor em ventilação e libere o vapor. Bata, então, com um mixer de imersão, até obter um creme liso e aveludado.
Sirva o creme de ervilha ainda quente no inverno ou frio no verão, esfarelando o feta na superfície. Certamente, o sabor ácido será um contraste perfeito com a doçura desta leguminosa. Finalize com uma pitada de pimenta e sirva acompanhado de croutons.
Variações e conselhos para o creme de ervilha e feta
Esta sopa de ervilha é perfeita em qualquer época do ano.
O creme de ervilha e feta pode ser armazenado em um recipiente com tampa na geladeira por um ou dois dias.
Siga-me também no Pinterest aqui, no Instagram aqui e na minha página no Facebook aqui. Se você gostou da receita, dê um Curtir. Obrigado!
Na página há links de afiliados em que se obtém uma pequena parte dos lucros, sem variação dos preços.
Perguntas e respostas sobre o creme de ervilha e feta
Posso preparar esta receita com a panela de pressão tradicional?
Sim, você pode usar também a panela de pressão tradicional, seguindo os mesmos passos descritos acima. Para os tempos de cozimento, consulte o tipo de panela que você possui.
Com o que posso substituir o feta?
Como alternativa ao feta, você pode usar creme de leite azedo.
