As crepes de verão são um primeiro prato simples e frio, ideal para preparar em ocasiões especiais. Nada mais são do que uma variação das clássicas crepes, mas recheadas com ingredientes frios. Um primeiro prato em que você só precisará se preocupar com o cozimento da receita básica para crepes.
Podem ser recheadas de acordo com seus gostos e sua criatividade. Para a receita de hoje, me inspirei no recheio clássico que geralmente se usa para as piadinas: presunto cru, squacquerone e rúcula. Para uma versão vegetariana, você pode usar berinjelas grelhadas no lugar do presunto, ou pimentões assados.
Um primeiro prato realmente simples e saboroso, que fez um grande sucesso em casa, especialmente porque cada um se divertiu sugerindo recheios alternativos para usar. Vou te contar mais, este ano essas crepes certamente farão parte do meu menu de Ferragosto. Curioso para descobrir como prepará-las? Deixo aqui abaixo a receita, porque as crepes de verão com presunto cru, squacquerone e rúcula estarão prontas num clique!
Se você está interessado em outros primeiros pratos de verão, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
- Potência 305,02 (Kcal)
- Instrumentos 21,94 (g) dos quais açúcares 4,40 (g)
- Proteínas 21,96 (g)
- Gordura 14,81 (g) dos quais saturados 7,13 (g)dos quais insaturados 6,52 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sódio 1.047,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 151 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g farinha 00
- 500 g leite
- 300 g presunto cru
- 200 g squacquerone
- rúcula (q.b.)
Ferramentas
- Panela para crepes
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Batedor manual
Passos
Para preparar as crepes de verão, primeiro de tudo você deve se ocupar da preparação da massa. Coloque então em uma bacia os ovos com parte do leite e a farinha. Comece a misturar com a ajuda de um batedor. Quando os ingredientes começarem a se misturar, continue adicionando o leite, sempre mexendo para evitar a formação de grumos. Você deve obter uma massa lisa e homogênea. Para ajudar, se preferir, você pode então bater tudo com um mixer de mão.
Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após o tempo de descanso, pegue a bacia e retire um pouco de massa com uma concha. Despeje-a em uma frigideira antiaderente que você tenha previamente aquecido, tentando distribuí-la por toda a superfície.
Assim que se formarem as primeiras bolhas, vire a crepe com a ajuda de uma espátula e continue o cozimento também do outro lado. Continue desta maneira, até terminar toda a massa que você preparou. Eu obtive 12 crepes.
Deixe então as crepes esfriarem. Depois, espalhe sobre metade da crepe, algumas colheres de squacquerone. Adicione um pouco de rúcula e algumas fatias de presunto cru. Dobre posteriormente a crepe ao meio e novamente ao meio.
As crepes com presunto cru, squacquerone e rúcula estão prontas! Adicione uma colher de squacquerone na superfície e sirva.
Conservação e dicas para as crepes de verão
As crepes de verão podem ser conservadas na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para as crepes de verão
Com o que posso substituir o squacquerone?
Como alternativa, você pode usar stracchino ou outro queijo cremoso de sua preferência.
