Crostini com uva caramelizada, speck e stracciatella, um aperitivo saboroso e muito simples de preparar, perfeito também para um happy hour. A receita é muito simples e confesso que, quando os preparei, não pensei que fariam tanto sucesso, especialmente com Giorgia. Na minha opinião, combinar frutas com queijo é uma maneira de encontrar novas inspirações. É verdade, geralmente a fruta mais usada para combinar com queijo é a pera, mas garanto que a uva também tem seu valor. Li em algumas receitas que combinaram essa fruta com queijo de cabra, mas quis experimentar algo diferente, combinando-a com stracciatella. O resultado foi realmente apreciado por todos! Obviamente, você pode escolher a combinação que preferir. A única dica que dou é usar um embutido bem saboroso, como o speck, que possa contrastar com a doçura dos outros ingredientes.
Para esta receita, caramelizei a uva na frigideira com mel, alecrim e um fio de azeite. Obviamente, você deve escolher uvas bonitas e firmes, não muito maduras, caso contrário, elas podem se desmanchar durante o cozimento. Depois de caramelizada, basta compor seus crostini nas fatias de pão torrado na frigideira ou no forno com um fio de azeite. Poucos ingredientes para um resultado especial. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque os crostini com uva caramelizada, speck e stracciatella estarão prontos num instante!
Se você está interessado em outras receitas saborosas, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 282,41 (Kcal)
- Instrumentos 20,42 (g) dos quais açúcares 11,64 (g)
- Proteínas 9,02 (g)
- Gordura 18,95 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 1,48 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sódio 389,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias pão
- 100 g uva (peso da fruta limpa)
- 20 g mel
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 30 g speck
- 140 g stracciatella
Ferramentas
- Tábua de Corte
- Faca
- Panela
Passos
Primeiro, retire as uvas do caule e lave-as em água corrente. Em seguida, seque-as com papel toalha e corte-as ao meio. Coloque o mel, um pouco de azeite (cerca de 10 g) e as uvas em uma panela. Adicione também o alecrim e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com delicadeza, para evitar que as uvas se desfaçam. Se liberarem muita água, aumente o fogo para engrossar. No final do cozimento, as uvas devem estar murchas.
Em outra panela, coloque o restante do azeite e toste as fatias de pão de ambos os lados, até dourarem. Agora, espalhe algumas colheres de stracciatella nos crostini, adicione o speck e, em seguida, a uva caramelizada com seu caldinho de cozimento.
Os crostini com uva caramelizada estão prontos para um aperitivo saboroso.
Conservação e dicas para os crostini com uva caramelizada, speck e stracciatella
As bruschettas são melhores quando saboreadas na hora. Você pode caramelizar as uvas e compor os crostini na hora de servir.
Perguntas Frequentes para os crostini com uva caramelizada, speck e stracciatella
Com o que posso substituir a stracciatella?
Como alternativa à stracciatella, você pode usar outro tipo de queijo cremoso de sua preferência.
