Cuscuz com lulas e pimentões assados, um prato principal simples, rápido e com sabor de mar, perfeito para servir em um almoço rápido, mesmo fora de casa. Nada mais é do que uma variação da receita de cuscuz com camarões e abobrinhas, igualmente saborosa e rápida de preparar.
Para esta receita, adicionei concentrado de tomate ao cuscuz, para torná-lo mais colorido e saboroso. Enriqueci este prato principal usando anéis de lula já limpos, cortados e cozidos na frigideira. Quem me conhece sabe que não gosto especialmente de limpar peixe e por isso, por que não aproveitar quando se encontra em promoção e já limpo.
Juntamente com os anéis de lula, também adicionei dois pimentões assados na air fryer. Desta forma, ficam certamente mais digeríveis e saborosos. Curiosos para descobrir como preparar o cuscuz de lulas e pimentões assados? Então vamos à cozinha e prepará-lo juntos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 304,20 (Kcal)
- Instrumentos 16,97 (g) dos quais açúcares 2,32 (g)
- Proteínas 21,53 (g)
- Gordura 15,60 (g) dos quais saturados 3,15 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sódio 1.544,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 289 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cuscuz cozido
- 400 g água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 10 g concentrado de tomate
- 600 g anéis de lula
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- salsinha picada (q.b.)
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 20 g azeite de oliva extravirgem (para temperar)
Ferramentas
- Air Fryer
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- Panela pequena
Passos
Coloque a água em uma panela pequena e adicione o azeite, o sal e o concentrado de tomate. Leve ao fogo médio até ferver. Mexa e despeje em uma bacia onde você terá colocado o cuscuz. Cubra com um prato ou filme plástico e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, lave e seque os pimentões. Coloque-os inteiros na cesta da air fryer e cozinhe a 190°C por 20 minutos, virando-os do outro lado na metade do tempo. Assim que estiverem assados, deixe esfriar.
Limpe um dente de alho e espete-o com um palito de dentes. Doure em uma panela com azeite por alguns instantes e adicione os anéis de lula limpos e cortados. Doure em fogo alto por um par de minutos, em seguida, adicione o vinho branco. Deixe evaporar o álcool, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe com a tampa por 5 minutos. Passado o tempo de cozimento, aumente o fogo para engrossar um pouco o molho e adicione a salsinha picada.
Agora pegue os pimentões, retire a pele, o cabo e as sementes e os filamentos internos. Corte-os em tiras com espessura de meio centímetro. Agora, pegue o cuscuz, que já terá absorvido a água, e solte-o com um garfo.
Adicione então as lulas com o molho e os pimentões assados na air fryer. Tempere com um pouco mais de azeite, ajuste o sal e misture.
Conservação e dicas para o cuscuz com lulas
O cuscuz de peixe pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o cuscuz com lulas
É possível assar os pimentões no forno?
Sim, você pode assar os pimentões no forno, aumentando o tempo de cozimento.
Com o que posso substituir os anéis de lula?
Como alternativa, você pode usar lulas.
