O espaguete com almôndegas é um prato principal típico da culinária americana, que se originou de diversas receitas tradicionais da culinária do sul. Para a receita original, normalmente são usadas pequenas almôndegas, que acompanham a massa com molho, assada ou em caldo. Em particular, a massa com almôndegas é um prato italo-americano e, portanto, trazido pelos imigrantes italianos para os Estados Unidos, ou melhor, para Nova York, e, consequentemente, tornou-se uma receita muito famosa no mundo. Na minha versão, usei minha receita de almôndegas ao molho na panela de pressão. Um prato principal simples de preparar e, ao mesmo tempo, muito saboroso. Adequado também como prato único apetitoso, certamente agradará a todos na família. O que você acha, vamos preparar juntos? Então me acompanhe na cozinha, porque os espaguete com almôndegas ao molho estarão prontos em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 565,24 (Kcal)
- Instrumentos 33,03 (g) dos quais açúcares 1,06 (g)
- Proteínas 35,63 (g)
- Gordura 32,35 (g) dos quais saturados 8,10 (g)dos quais insaturados 8,13 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sódio 1.760,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 362 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 300 g carne moída de boi
- 150 g linguiça
- 1 dente alho
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- salsinha picada (a gosto)
- 400 g passata de tomate
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola
Ferramentas
- Panela de pressão
- Panela de bordas altas
- Bacia
- Tábua de corte
- Cesto para cozimento a vapor
Passos
Primeiro prepare as almôndegas. Coloque a carne moída em uma bacia junto com a linguiça sem a pele e comece a misturar os dois ingredientes. Em seguida, adicione o queijo ralado, o ovo, o sal, a pimenta, o alho descascado e esmagado com um espremedor de alho e a salsinha.
Misture todos os ingredientes com as mãos ou uma colher até obter uma mistura homogênea. Depois, retire um pouco da mistura e forme as almôndegas com as mãos, do tamanho de uma noz.
Agora cozinhe o espaguete al dente em água salgada abundante. Limpe uma cebola pequena ou metade de uma cebola grande e pique-a finamente. Doure-a na panela com o óleo e adicione em seguida a passata de tomate. Misture e adicione as almôndegas previamente preparadas. Ajuste o sal e feche a panela.
Coloque no fogo máximo e, a partir do início do apito, cozinhe por 8 minutos. Depois do tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e abra a panela. Escorra a massa, coloque-a novamente na panela e adicione o molho de almôndegas recém-preparado.
Misture bem e sirva à mesa. O espaguete com almôndegas está pronto! Adicione um pouco de queijo ralado e algumas folhas de manjericão, se preferir.
Conservação e dicas para o espaguete com almôndegas
O espaguete com almôndegas é melhor quando consumido logo após o cozimento. Você também pode armazená-lo na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e respostas sobre o espaguete com almôndegas
Posso substituir a carne moída de boi por carne de vitela?
Sim, claro, você pode usar carne moída de vitela como alternativa à de boi.
