Os espetinhos de carne na fritadeira a ar são um segundo prato rápido e saboroso, ideal para um jantar do dia a dia ou com amigos. Uma variação da receita de espetinhos de vitela empanados no forno, mas para a versão de hoje são cozidos na fritadeira a ar.
Prepará-los é muito simples. Para esta receita, usei carne de peru que, após cortá-la em cubos, deixei marinando por algumas horas em uma emulsão preparada com óleo, páprica, mostarda e ervas aromáticas.
Após o tempo de descanso, espetei a carne nos palitos de madeira, alternando com linguiça, pimentão e folhas de louro. Obviamente, você pode substituir o pimentão por outros vegetais da estação de sua preferência. A cocção na fritadeira a ar é perfeita para esta época. Além de prática, permite não ter que ligar o forno nos dias quentes de verão. O que acham, vamos preparar esses saborosos petiscos de carne? Deixo aqui embaixo a receita. Os espetinhos de carne na fritadeira a ar estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 441,74 (Kcal)
- Instrumentos 5,72 (g) dos quais açúcares 3,03 (g)
- Proteínas 39,69 (g)
- Gordura 29,68 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 1,07 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sódio 1.600,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 177 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 410 g peito de peru (em uma única peça)
- 365 g linguiça
- 1 pimentão vermelho
- louro (fresco q.b.)
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- 20 g mostarda
- páprica defumada (q.b.)
- alecrim (picado q.b.)
- sálvia (picada q.b.)
- manjerona (picada q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- 16 Palitos
Passos
Corte a peça de carne em cubos de 2 cm. Alternativamente, você pode pedir ao seu açougueiro de confiança para fazer isso. Em seguida, coloque em uma bacia o óleo com a mostarda, as ervas aromáticas picadas, a páprica e o sal. Misture e adicione os cubos de peru previamente cortados. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Recomendo deixar a carne marinar o máximo de tempo possível para um melhor resultado.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Corte a linguiça em pedaços de 2 cm e limpe o pimentão. Lave-o sob água, seque e retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos internos. Em seguida, corte o pimentão em pedaços de 2 cm. É importante que a carne, a linguiça e o vegetal tenham todos o mesmo tamanho para uma cocção homogênea.
Lave as folhas de louro e seque-as, e então componha os espetinhos. Espete em cada palito um pedaço de linguiça, um de pimentão, um de carne e uma folha de louro dobrada ao meio. Repita os mesmos ingredientes uma segunda vez e disponha os espetinhos na cesta da fritadeira.
Cozinhe a 190° C por 20 minutos, virando-os na metade da cocção. Os espetinhos de peru na fritadeira a ar estão prontos! Sirva-os imediatamente acompanhados de batatas ou uma salada.
Conservação e dicas para os espetinhos de carne na fritadeira a ar
Os espetinhos são melhores se consumidos logo após a cocção. No entanto, você pode prepará-los com antecedência e cozinhá-los conforme necessário.
FAQ Perguntas e Respostas para os espetinhos de carne na fritadeira a ar
Posso usar carne de frango?
Sim, você pode usar carne de frango, suína ou vitela.
