Os espetinhos de tofu são um segundo prato simples e rápido, perfeito para um almoço ou jantar para compartilhar com amigos durante os dias quentes de verão. Nada mais é do que uma variação da receita dos espetinhos de vitela gratinados, mas na versão vegetariana.
A receita é muito simples e rápida de preparar. Além do tofu marinado no molho de soja, adicionei uma salada de pepino e algumas fatias de pêssego. Uma combinação um pouco incomum, mas que merece ser experimentada.
O sabor forte da soja combina perfeitamente com a doçura do pêssego e a frescura dos pepinos dará o contraste certo. Se o sabor deste queijo vegetal nunca te entusiasmou, com esta receita você pode mudar de ideia. E agora vamos para a cozinha, porque os espetinhos de tofu estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 109,73 (Kcal)
- Instrumentos 5,79 (g) dos quais açúcares 4,50 (g)
- Proteínas 6,04 (g)
- Gordura 7,68 (g) dos quais saturados 1,10 (g)dos quais insaturados 2,35 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 434,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 172 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g tofu
- 30 molho de soja
- 1 colher de sopa suco de limão
- raspas de limão (q.b.)
- 5 g açúcar
- 1 pêssego
- 1 pepino
- 1 cebola roxa de Tropea
- 20 g vinagre de maçã
- 20 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Bacia
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Tigelinha
- Descascador
- Palitos de dente
Passos
Primeiro, retire o tofu da embalagem e seque-o com papel toalha. Em seguida, corte-o em cubos e coloque em uma bacia. Em uma tigelinha, misture o molho de soja com o suco de limão, as raspas de limão não tratado e lavado e o açúcar. Como alternativa ao açúcar, você pode usar mel, se preferir.
Misture bem e despeje a marinada na bacia com o tofu. Misture novamente para que o tofu se incorpore perfeitamente à marinada. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
À parte, limpe a cebola e corte-a em fatias finas. Coloque-a em uma bacia, adicione o vinagre e misture. Cubra também esta bacia com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Este passo tornará a cebola mais digerível.
Enquanto isso, limpe o pepino. Retire as extremidades e descasque-o com um descascador. Corte o pepino em fatias não muito finas, salgue e reserve. Agora, pegue o tofu e espete 3 pedaços nos palitos de dente de aperitivo. Eu usei os pequenos, mas você pode usar os um pouco mais longos, adicionando alguns a mais.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite e, em seguida, os espetinhos sem a marinada. Doure por alguns minutos em fogo alto de todos os lados e, quando o tofu estiver bem dourado, adicione a marinada. Deixe cozinhar por mais alguns instantes em fogo baixo, até que a marinada engrosse.
Pegue a cebola e esprema bem. Coloque então os espetinhos em um prato, adicione a cebola, os pepinos e o pêssego lavado e cortado em fatias. Se preferir, você pode temperar os pepinos com um pouco de sal e azeite. Um segundo prato ótimo para servir tanto quente quanto frio.
Conservação e dicas para os espetinhos de tofu
Os espetinhos de tofu podem ser armazenados na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os espetinhos de tofu
Com o que posso substituir o pêssego?
Em alternativa ao pêssego, você pode usar melão ou melancia. Se preferir vegetais, pode usar tomates cereja ou outros vegetais de sua preferência.
