Espinafre à genovesa, um acompanhamento super simples e rápido de preparar, feito com espinafre fresco, uva-passa e pinhões. Uma receita saborosa, pronta em menos de meia hora e perfeita para acompanhar carnes e peixes. Para esta receita usei espinafre fresco, mas você também pode usar o congelado. Depois de cozinhá-lo na frigideira com um pouco de azeite e sal, acrescentei a uva-passa hidratada em água e os pinhões.
Uma receita onde doçura e salgado se misturam e os pinhões dão a crocância certa ao prato. Além disso, a uva-passa e os pinhões combinam muito bem com o espinafre, embora à primeira vista possa parecer uma combinação estranha, como a Giorgia comentou quando eu ofereci essa receita outro dia para o jantar, junto com os filés de frango preferidos dela. Agora, vamos juntos para a cozinha, porque o espinafre à genovesa fica pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,06 (Kcal)
- Instrumentos 16,17 (g) dos quais açúcares 8,34 (g)
- Proteínas 5,67 (g)
- Gordura 16,04 (g) dos quais saturados 1,70 (g)dos quais insaturados 6,81 (g)
- Fibras 3,72 (g)
- Sódio 872,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 129 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espinafre
- 30 g azeite extravirgem
- 50 g uva-passa
- 50 g pinhões
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Utensílios
- Frigideira
- Tigela
Passos
Para esta receita você pode usar tanto espinafre fresco quanto congelado. Se optar pelo congelado, pode colocá-lo diretamente na frigideira ainda congelado. Se usar, como eu, o fresco, lave, seque e retire parte do talo antes de cozinhar na frigideira.
Antes de limpar e preparar a hortaliça, deixe a uva-passa de molho em água morna. Aqueça em seguida uma frigideira grande com o azeite e junte o espinafre limpo e escorrido. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto. Depois abaixe o fogo, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe com a tampa por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida retire a tampa e adicione a uva-passa escorrida e os pinhões. Misture e continue cozinhando por mais 5 minutos, sempre mexendo.
O espinafre à genovesa está pronto para levar à mesa.
Conservação e dicas para o espinafre à genovesa
O espinafre à genovesa pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas sobre o espinafre à genovesa
Posso omitir a uva-passa?
Não, a receita original prevê o uso de uva-passa e pinhões.
