O filé de atum com pistache é um segundo prato de mar, muito simples de preparar, delicioso e de sabor refinado. Uma variação na receita do atum e ervilhas na frigideira, igualmente simples e saborosa. Me inspirei na receita do Giallo Zafferano. Fiquei curioso e então quis replicá-la, adaptando-a aos meus gostos.
O filé de atum é um dos ingredientes que se presta a jantares ou almoços em ocasiões especiais. A receita de hoje, de fato, permitirá que você faça bonito, preparando-a em poucos e simples passos. Escolhi acompanhar o filé de atum com um pesto de pistache, para preparar em casa em pouquíssimos minutos.
Esta combinação permite realçar o gosto do peixe sem encobri-lo. Confere ao prato uma nota salgada particular, de modo que o atum permaneça o protagonista da receita. Um segundo prato simples de preparar e diferente do habitual filé de atum na frigideira. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Deixo aqui abaixo a receita, porque o filé de atum com pistache estará pronto em um clique!
Se você está interessado em outras receitas de segundos pratos de peixe, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 591,02 (Kcal)
- Instrumentos 6,04 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
- Proteínas 32,22 (g)
- Gordura 51,04 (g) dos quais saturados 9,94 (g)dos quais insaturados 14,00 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sódio 2.117,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 222 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 filés de atum
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- granulado de pistache (a gosto)
- 60 g pistaches torrados (não salgados)
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira para crepes
- Liquidificador
Passos
Para realizar a receita, ocupe-se primeiro da preparação do pesto de pistache. Recomendo usar pistaches torrados e não salgados. Coloque-os então no liquidificador com o azeite e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Levará cerca de 10 minutos.
Ocupe-se agora do cozimento do atum. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e coloque os filés de atum. Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe o peixe em fogo médio por 3 minutos. Com a ajuda de uma espátula, vire os filés e continue o cozimento do outro lado, até que esteja bem dourado. Em seguida, distribua algumas colheres de pesto em cada prato, coloque o peixe e acrescente um pouco do molho de cozimento.
Por fim, adicione mais um pouco de pesto e o granulado de pistache. O filé de atum com pesto de pistache está pronto para ser servido.
Conservação e dicas para o filé de atum com pistache
O filé de atum com pistache é melhor se consumido na hora, logo após o cozimento.
FAQ Perguntas e Respostas para o filé de atum com pistache
Como posso conservar o pesto de pistache?
Você pode conservá-lo em um pote de vidro com tampa, por 2 ou 3 dias na geladeira. Como alternativa, pode congelá-lo.
Com o que posso substituir o pesto?
Você pode preparar esta receita com o pesto de rúcula ou o clássico pesto genovês.
