Fritada de pimentões e ricota, um segundo prato rápido e saboroso ideal para um jantar do dia a dia, ou como entrada em ocasiões especiais. Não é nada mais que uma variante da fritada com agretti e squacquerone, igualmente simples de preparar e deliciosa.
Na receita de hoje, em vez do squacquerone, usei a ricota, à qual adicionei também os pimentões corno. Uma variedade particular de vegetal de formato liso e alongado, de sabor ligeiramente picante e consistência mais firme e compacta que o pimentão clássico.
Confesso que nunca os tinha comprado e provado até agora, mas usados para este segundo prato, darão o contraste certo com a ricota. Além disso, adicionei cebolinha, mas você pode substituí-la por cebola finamente picada. Um prato rápido, delicioso, cozido na frigideira e que você pode preparar com antecedência. Ótimo tanto quente quanto frio, para um almoço fora de casa. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha, porque a fritada de pimentões e ricota na frigideira estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 271,68 (Kcal)
- Instrumentos 5,07 (g) dos quais açúcares 2,32 (g)
- Proteínas 19,58 (g)
- Gordura 19,26 (g) dos quais saturados 9,37 (g)dos quais insaturados 6,45 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 988,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 177 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota
- 5 ovos
- 40 g parmesão ralado
- 3 pimentão corno (vermelho, amarelo e verde)
- 10 g cebolinha
- 15 g azeite extravirgem de oliva
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe os pimentões. Lave-os muito bem sob água, seque-os e enxugue-os com papel toalha. Em seguida, retire o talo, corte-os ao meio e elimine também as sementes e os filamentos internos. Corte-os em pedaços pequenos. Dessa forma, eles terão tempo de cozinhar perfeitamente.
Quebre os ovos em uma bacia e adicione a ricota e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e adicione também a cebolinha picada. Misture bem, adicione também os pimentões cortados anteriormente e misture tudo muito bem, sempre mexendo com uma colher ou garfo. Aqueça então uma frigideira antiaderente e adicione o azeite. Em seguida, despeje a mistura de ovos e ricota e cubra com uma tampa.
Cozinhe a fritada por 6 minutos em fogo baixo. Retire a tampa e, com a ajuda de um prato, vire o prato. Coloque-o de volta na frigideira e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos do outro lado, sempre cobrindo com a tampa e em fogo baixo.
Conservação e dicas para a fritada de pimentões e ricota
A fritada de pimentões e ricota pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a fritada de pimentões e ricota
Com o que posso substituir a cebolinha?
Alternativamente, você pode usar cebola picada para adicionar à mistura de ovos, ou salsinha picada.
