Neste ano, no carnaval, frituras do parque de diversão sem fermentação para todos! Crocantes por fora e muito macias por dentro, essas frituras são os doces clássicos frequentemente preparados nos locais de diversão pelos ambulantes. Um clássico que aparece nas festas de cidade e que, sem dúvida, agrada sempre a todos.
Quantas vezes você já quis prepará-las em casa, para fazer as crianças felizes ou para relembrar a nossa infância através do seu sabor. Então, deixo aqui essa receita realmente simples, mas principalmente rápida de preparar, porque essas frituras são sem fermentação.
Elas são preparadas em poucos minutos usando, além de farinha, água e açúcar, o clássico fermento para bolos em substituição ao fermento seco de cerveja. Uma vez misturados todos os ingredientes, é hora de fritar! Depois de escorridas do óleo, é indispensável passá-las no açúcar, o que fará suas papilas gustativas enlouquecerem. Se você está curioso para saber como prepará-las, leia a receita porque as frituras do parque de diversão sem fermentação estarão prontas em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 frituras
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 476,52 (Kcal)
- Instrumentos 39,03 (g) dos quais açúcares 9,76 (g)
- Proteínas 4,55 (g)
- Gordura 34,98 (g) dos quais saturados 4,74 (g)dos quais insaturados 28,80 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 194,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 270 g farinha 00
- 150 g água (à temperatura ambiente)
- 25 g açúcar refinado (mais o necessário para a cobertura final)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa óleo de sementes
- raspas de laranja (q.b.)
- sal (uma pitada)
- óleo de sementes (q.b. para fritar)
Ferramentas
- Bacia
- Colher
- Superfície de trabalho
- Frigideira
- Escumadeira
- Prato
Passos
Primeiro, coloque a farinha e o fermento em uma bacia. Em seguida, adicione também a pitada de sal, rale a casca de uma laranja, de preferência não tratada, lavada e seca, e adicione-a ao restante dos ingredientes na bacia.
Misture e adicione então o açúcar, parte da água e misture novamente. Depois, acrescente a água restante, o óleo de sementes e comece a amassar primeiro com a colher e depois em uma superfície de trabalho com as mãos. A massa ficará um pouco pegajosa, e isso é normal, pois ajudará as frituras a permanecerem macias após a cozedura. Você pode ajudar-se distribuindo um pouco de farinha na superfície de trabalho, mas certifique-se de colocar apenas o suficiente para conseguir obter uma massa lisa e homogênea. Forme então uma bola e deixe-a descansar por cerca de dez minutos, cobrindo-a com a tigela em que fez a massa anteriormente.
Após o tempo de descanso, que servirá para relaxar a massa e torná-la mais elástica, forme um rolinho e divida-o em 6 pedaços. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha, apenas o necessário para não grudar a massa, e pressione cada pedaço com os dedos, dando-lhe uma forma redonda.
A parte, aqueça bastante óleo em uma frigideira antiaderente e, assim que atingir a temperatura, mergulhe a primeira fritura. Para saber se o óleo está suficientemente quente, mergulhe um palito de dente. Se formar bolhas, é hora de fritar. Com a ajuda de uma colher, despeje um pouco de óleo sobre a superfície da fritura e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Assim que a parte inferior estiver dourada, vire a fritura com a ajuda de uma escumadeira e frite do outro lado também.
Assim que as frituras estiverem bem douradas, escorra-as em papel absorvente e seque-as bem. Em seguida, coloque bastante açúcar refinado em um prato e passe as frituras uma por uma, tendo cuidado para sacudir bem o excesso de açúcar.
As frituras do parque de diversão sem fermentação estão prontas! Sirva-as quentes e bom carnaval a todos.
Variações e conselhos para as frituras do parque de diversão sem fermentação
As frituras devem ser consumidas imediatamente após o cozimento.
Perguntas Frequentes sobre as frituras do parque de diversão sem fermentação
Com o que posso substituir as raspas de laranja?
Se ainda desejar o sabor dos cítricos, pode substituí-la por raspas de limão não tratado. Em alternativa, pode utilizar extrato de baunilha ou vanilina.
