Galinha ao estilo mediterrâneo, a receita do segundo prato saboroso típico da cozinha mediterrânea, ideal para servir em um jantar do dia a dia ou com amigos e familiares. Não é nada mais que uma variação do linguado ao estilo mediterrâneo no forno, igualmente simples e rápida de preparar.
Para esta receita, usei filés de galinha, que são muito adequados para este tipo de receita. Um tipo de peixe geralmente pouco utilizado por nós, mas que apreciamos muito. Cozido na panela com tomatinhos, filés de anchovas, alcaparras, azeitonas e pinhões: os típicos ingredientes mediterrâneos. Uma receita muito simples que se prepara em poucos e fáceis passos, perfeita também para quando se tem convidados de última hora. Curiosos para descobrir como prepará-la? Então vamos para a cozinha, porque a galinha ao estilo mediterrâneo estará pronta num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 191,80 (Kcal)
- Instrumentos 7,30 (g) dos quais açúcares 3,41 (g)
- Proteínas 14,69 (g)
- Gordura 11,89 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 4,47 (g)
- Fibras 1,57 (g)
- Sódio 1.080,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 169 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 filés galinha do mar
- 140 g tomatinhos cereja
- 140 g polpa de tomate
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 2 filés anchovas em óleo
- 15 g alcaparras
- 25 g pinhões
- 40 g azeitonas pretas
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- orégano seco (q.b.)
- salsa picada (q.b.)
Ferramentas
- Panela
- Tábua de Corte
- Faca
Passos
Primeiro, filete a galinha, ou peça para o seu peixeiro de confiança fazer isso. Eu comprei já fileteada. Descasque um dente de alho e coloque na panela com o óleo e os filés de anchovas. Deixe dourar por alguns instantes em fogo baixo, mexendo até que as anchovas se dissolvam. Enquanto isso, lave os tomatinhos, seque-os e corte-os ao meio.
Adicione-os na panela com o alho, acrescente também a polpa de tomate, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos com a tampa. Após esse tempo de cozimento, coloque os filés de peixe sobre o tomate. Adicione também as alcaparras, pinhões e azeitonas. Ajuste novamente o sal e a pimenta, acrescente orégano e salsa picada e cozinhe novamente com a tampa por mais 8 minutos em fogo baixo.
Os filés de galinha estão prontos! Retire a tampa, deixe secar em fogo alto por alguns instantes a água liberada pelo peixe e sirva.
Conservação e dicas para a galinha ao estilo mediterrâneo
A galinha ao estilo mediterrâneo é melhor se servida imediatamente. Este peixe cozinha em 10 minutos. Eu recomendo, portanto, não prolongar os tempos de cocção, caso contrário, corre o risco de desmanchar.
FAQ Perguntas e Respostas para a galinha ao estilo mediterrâneo
Com o que posso substituir este peixe?
Você pode usar outro tipo de peixe de carne branca: tamboril, bacalhau ou robalo
