Nhoque alla monzese, um prato principal cremoso, rápido e muito saboroso, perfeito para um almoço do dia a dia ou em família em ocasiões especiais. A receita é muito simples e lembra o famoso risoto alla monzese, típico da Lombardia. Neste prato principal, usei a luganega, a típica linguiça da região, ideal para a preparação desta delícia. Junto com a linguiça monzese, obviamente, é indispensável o açafrão. Para deixar tudo mais cremoso, adicionei o creme de leite. Gli nhoque alla monzese são uma autêntica prova da tradição lombarda: experimente, pois ficarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
- Potência 701,04 (Kcal)
- Instrumentos 26,79 (g) dos quais açúcares 4,20 (g)
- Proteínas 18,56 (g)
- Gordura 57,71 (g) dos quais saturados 13,28 (g)dos quais insaturados 17,75 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sódio 1.687,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 242 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g nhoque de batata
- 300 g luganega
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 250 g creme de leite fresco líquido
- 1 sachê açafrão
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
Ferramentas
- Panela alta
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiramente, retire a pele da linguiça e corte-a em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira com o azeite e junte a linguiça. Deixe dourar em fogo médio por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e cozinhe a linguiça até que esteja bem dourada.
Em seguida, adicione o creme de leite e o açafrão, ajuste o sal e a pimenta, tempere com noz-moscada e continue cozinhando por alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe os nhoques em bastante água salgada. Assim que subirem à superfície, transfira-os com uma escumadeira para a frigideira com o molho. Deixe saltear na frigideira por alguns minutos, até que o creme de leite engrosse.
Os nhoques alla monzese estão prontos! Sirva-os à mesa com uma pitada de pimenta, se desejar.
Conservação e dicas para os nhoques alla monzese
Este prato principal é melhor consumido imediatamente após o cozimento, para não perder a cremosidade.
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Perguntas e Respostas para os nhoques alla monzese
Com o que posso substituir o creme de leite?
Como alternativa ao creme de leite, você pode usar um queijo cremoso, como robiola ou queijo de cabra.
