Os hambúrgueres de lentilhas são um prato principal fácil e rápido, perfeito para quem segue uma alimentação vegana ou para quem deseja um segundo prato leve e pronto em poucos minutos. Para a receita, usei lentilhas enlatadas já prontas, mas se quiser, pode cozinhá-las na frigideira ou na panela de pressão.
Depois de escorrê-las do líquido de conservação e enxaguá-las, elas são misturadas com cenouras e páprica para dar um sabor especial. Ao composto, também adicionei fécula de batata e pão ralado, para torná-lo mais compacto. Após moldar os hambúrgueres, os cozinhei na frigideira com um pouco de óleo.
Uma receita simples, sem ovos e saborosa, ideal para um almoço ou jantar rápido. Esses hambúrgueres são perfeitos para combinar com uma salada mista, em cima de fatias de pão ou dentro dos pães para hambúrguer com algumas fatias de tomate e molho de iogurte grego. Curiosos para descobrir como prepará-los? Então leia a receita, porque os hambúrgueres de lentilhas estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 197,63 (Kcal)
- Instrumentos 22,51 (g) dos quais açúcares 2,91 (g)
- Proteínas 7,31 (g)
- Gordura 9,50 (g) dos quais saturados 1,34 (g)dos quais insaturados 4,55 (g)
- Fibras 6,68 (g)
- Sódio 808,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 latas lentilhas enlatadas
- 3 cenouras (médias)
- 20 g fécula de batata
- 20 g pão ralado
- 15 g azeite de oliva extravirgem (mais o necessário para cozinhar os hambúrgueres)
- páprica (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Liquidificador
- Bacia
- Cortador de massa
- Papel manteiga
- Frigideira
Passos
Primeiro, escorra as lentilhas da água de conservação e enxágue bem sob água corrente. Escorra novamente e transfira para o copo do liquidificador. Adicione também as cenouras limpas e cortadas em pedaços. Despeje o azeite, adicione sal, pimenta e páprica e misture até obter uma mistura homogênea.
Transfira tudo para uma bacia e adicione a fécula de batata e o pão ralado. Misture com uma colher até obter uma massa lisa e compacta. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a tábua de corte e espalhe um pouco de pão ralado. Coloque o cortador de massa com diâmetro de 8 cm e ponha no centro alguns colheres da mistura. Nivele bem, adicione mais pão ralado e, com a ajuda de uma espátula, coloque o hambúrguer numa frigideira previamente aquecida com um fio de azeite.
Cozinhe o hambúrguer por 3 ou 4 minutos em fogo baixo e vire-o sempre com a ajuda de uma espátula para continuar o cozimento do outro lado.
Proceda assim até acabar a massa e sirva com salada mista ou tomates.
Variações e conselhos para os hambúrgueres de lentilhas
Os hambúrgueres de lentilhas podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa.
Perguntas Frequentes e Respostas para os hambúrgueres de lentilhas
Com o que posso substituir as lentilhas?
É possível utilizar outros tipos de leguminosas: feijões, grão-de-bico e ervilhas.
Posso congelá-los?
Sim, é possível congelar os hambúrgueres após deixá-los por pelo menos uma hora em uma bandeja no freezer. Posteriormente, você pode transferi-los para os sacos próprios para congelamento. Quando necessário, cozinhe-os conforme indicado na receita.
