Lasanha de ervilhas e speck, um clássico dos almoços de domingo em família ou em ocasiões especiais. Um primeiro prato simples, perfeito para festas, ótimo para a Páscoa se você procura uma receita rápida, fresca e saborosa com poucos e simples passos. Para prepará-la usei ervilhas congeladas, mas também ficam ótimas com as frescas ou enlatadas. Obviamente o tempo de cozimento varia conforme o tipo de vegetal escolhido, mas, de qualquer forma, continua sendo um primeiro prato rápido de preparar. Como alternativa às ervilhas, você pode usar outro legume de sua preferência. Eu preferi estas porque agradam a todos e, combinadas com o speck, fazem o contraste perfeito entre a doçura das ervilhas e o sabor defumado e intenso do speck. E agora, vamos para a cozinha, porque a lasanha de ervilhas e speck ficará pronta num clique!
Se você se interessa por outras receitas de lasanha, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 522,31 (Kcal)
- Instrumentos 45,92 (g) dos quais açúcares 10,55 (g)
- Proteínas 22,82 (g)
- Gordura 28,04 (g) dos quais saturados 14,36 (g)dos quais insaturados 8,81 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 2.336,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g massa de lasanha com ovos
- 200 g ervilhas congeladas
- 90 g speck em cubinhos
- 30 g cebola branca
- 30 g azeite extra virgem
- 235 g muçarela
- 25 g parmesão ralado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- 500 g leite
- 40 g farinha 00
- 60 g manteiga
- 25 g parmesão ralado
- sal (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
Utensílios
- Panela alta
- Tábua de cortar
- Faca
- Frigideira
- Batedor manual
- Assadeira
Passos
Primeiro limpe a cebola e pique-a. Refogue-a então na frigideira com o azeite e o speck. Assim que o speck estiver dourado e a cebola murcha, junte as ervilhas. Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe com a tampa por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
À parte prepare o molho bechamel. Aqueça o leite em uma panelinha. Derreta a manteiga e junte de uma vez a farinha. Mexa e adicione o roux ao leite previamente aquecido. Cozinhe o bechamel por uns dez minutos, até engrossar, sempre mexendo com um batedor manual para evitar a formação de grumos. Depois adicione o sal, a noz-moscada e o queijo ralado e mexa novamente. Se surgir algum grumo, bata o bechamel com um mixer.
Corte a muçarela em cubinhos e monte sua lasanha. Unte uma assadeira com um pouco de azeite. Distribua em seguida um pouco de bechamel e coloque a primeira folha de massa. Acrescente o recheio com ervilhas e speck, um pouco de bechamel e alguns cubinhos de muçarela. Continue assim até acabar todos os ingredientes.
Asse as lasanhas em forno pré-aquecido a 200°C com função estática por 40 minutos e, em seguida, por mais 5 minutos com a função grill.
Conservação e dicas para a lasanha de ervilhas e speck
A lasanha de ervilhas e pancetta pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por 1 ou 2 dias, em um recipiente com tampa. Você também pode preparar a assadeira com antecedência e congelá-la por no máximo 1 ou 2 meses. Se necessário, deixe descongelar na geladeira. Depois disso, asse conforme indicado na receita.
Perguntas e respostas (FAQ) sobre a lasanha de ervilhas e speck
Com o que posso substituir a pancetta?
Como alternativa, você pode usar cubinhos de speck ou presunto cozido.
Como posso substituir a muçarela?
Como alternativa à muçarela, você pode usar scamorza doce ou defumada, ou outro tipo de queijo de sua preferência.
