A lasanha de salmão defumado e brie é um prato principal saboroso e rápido, ideal para preparar nas festividades natalinas, em almoços ou jantares com amigos e familiares. Uma receita muito simples de realizar, como a lasanha de pistache e speck.
Também para esta receita, você não precisará sujar muitas panelas ou caçarolas, exceto aquela que é necessária para preparar o molho bechamel. Depois, basta alternar as camadas de lasanha, salmão defumado e brie e levar ao forno.
Um prato principal que você também pode preparar com antecedência, assim poderá dedicar-se também aos aperitivos de Natal saborosos, que talvez exijam um pouco mais de tempo. Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque a lasanha de salmão defumado e brie ficará pronta num clique!
Se você está interessado em outras receitas de pratos principais de Natal, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 7Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Outono, Inverno
- Potência 348,11 (Kcal)
- Instrumentos 24,66 (g) dos quais açúcares 6,58 (g)
- Proteínas 18,74 (g)
- Gordura 19,69 (g) dos quais saturados 11,11 (g)dos quais insaturados 6,54 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sódio 1.448,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 131 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasanha de ovo (fresca já pronta)
- 200 g brie
- 200 g salmão defumado
- 15 g azeite extra virgem
- 600 g leite integral
- 50 g manteiga
- 50 g farinha de trigo
- sal (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
- 40 g parmesão ralado
Ferramentas
- Caçarola de bordas altas
- Frigideira antiaderente
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
- Batedor manual
Passos
Primeiro, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a farinha de uma só vez e mexa com um batedor manual, até que o roux fique com cor de noz.
Adicione o roux de manteiga e farinha na caçarola onde você já levou o leite para ferver. Tempere com sal, adicione a noz-moscada ralada e continue a cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, sempre mexendo com o batedor manual para evitar a formação de grumos, até que o creme engrosse.
Para este molho bechamel usei mais leite, para obter um creme um pouco mais líquido. Se formarem grumos, bata o molho com um mixer de imersão. Assim, você também obterá um molho bechamel mais aveludado.
Agora dedique-se à preparação da lasanha. Primeiro, corte o brie em fatias. Depois, espalhe um pouco de azeite no fundo de uma assadeira e em seguida adicione uma camada de molho bechamel. Coloque a primeira folha de lasanha e distribua alguns pedaços de salmão defumado e algumas fatias de brie, dividindo-as ao meio se forem muito grandes.
Se preferir, você também pode picar o salmão com uma faca. Desta vez, eu não quis sujar outra tábua de corte, então preferi pegar alguns pedaços diretamente da embalagem. Adicione outra camada de molho bechamel e depois outra folha de lasanha. Continue assim até terminar todos os ingredientes.
Cubra a assadeira com papel alumínio e cozinhe em forno pré-aquecido a 230°C com função estática por 35 minutos.
Depois, retire o papel alumínio e continue a cozinhar por mais 10 minutos, ou até que a lasanha fique dourada na superfície.
Conservação e dicas para a lasanha de salmão defumado
A lasanha de salmão e brie pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias, coberta com papel alumínio. Na hora de cozinhar, retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes e cozinhe conforme indicado na receita acima.
A lasanha de salmão e brie pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias, coberta com papel alumínio. Na hora de cozinhar, retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes e cozinhe conforme indicado na receita acima.
FAQ Perguntas e Respostas para a lasanha de salmão defumado
Como posso substituir o brie?
Como alternativa, você pode usar mozzarella, fontina ou outro queijo derretido de sua preferência.
Por que o molho bechamel está tão líquido?
Eu quis manter o molho bechamel mais macio, para cozinhar melhor a lasanha. Se preferir, você pode prepará-lo com menos leite, usando 500g.
O que posso fazer se o molho bechamel tiver muitos grumos?
Primeiro, recomendo que adicione o roux à caçarola com o leite quente e não o contrário. Este passo já ajudará muito. Além disso, você pode bater o molho bechamel ao final do cozimento com um mixer de imersão. Assim, você obterá um creme mais aveludado.
