Os legumes agridoce na fritadeira a ar são um acompanhamento simples e saboroso, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe. Uma variação da receita de legumes coloridos na frigideira, igualmente rápida de preparar.
Para esta receita, você pode usar os legumes que preferir. Eu usei berinjelas e pimentões. Depois de limpar os legumes e cortá-los em pedaços, misturei-os com uma emulsão de açúcar, vinagre e óleo. É essa combinação de vinagre e açúcar que torna esses legumes agridoce. Eu gosto muito deles, e também meu marido e a Francesca gostaram. Um pouco menos a mais nova da casa, mas sabemos que ela é um pouco mais difícil de agradar.
Para dar sabor aos legumes, adicionei ervas aromáticas: tomilho e manjerona. Claro, você pode usar ervas aromáticas de sua preferência. Dessa forma, será possível adicionar menos sal e obter um acompanhamento mais saudável. A fritura a ar tornará esses legumes crocantes e estarão prontos em poucos minutos. Curioso para descobrir como prepará-los? Então deixo aqui a receita abaixo, porque os legumes agridoce na fritadeira a ar estarão prontos num clique!
Se você estiver interessado em outras receitas com legumes, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 118,06 (Kcal)
- Instrumentos 11,91 (g) dos quais açúcares 9,52 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Gordura 7,39 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,41 (g)
- Sódio 772,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 59 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 2 pimentões tipo corno de touro
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa açúcar
- 30 g vinagre de maçã
- ervas aromáticas (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Tábua de cortar
- Faca
- Bacia
Passos
Primeiro, lave muito bem as berinjelas e os pimentões e seque-os. Em seguida, retire o pedúnculo da berinjela e corte-a, primeiro em fatias de meio centímetro de espessura, depois corte as fatias em tiras e, por fim, em cubos.
Transfira os cubos de berinjela para uma bacia e proceda da mesma forma com os pimentões. Lave-os, seque-os e retire o talo. Corte-os ao meio, retire as sementes e os filamentos internos e, em seguida, corte-os primeiro em tiras e depois em pedaços. Tente cortar os legumes de forma uniforme para garantir uma cozedura uniforme.
Misture os pimentões cortados na bacia com os cubos de berinjela e adicione o vinagre, o açúcar, o sal, as ervas aromáticas, a pimenta e, por último, o óleo. Misture bem e transfira os legumes para o cesto da fritadeira.
Cozinhe os legumes na fritadeira a ar a 190°C por 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Conservação e dicas para os legumes agridoce
Os legumes na fritadeira a ar podem ser conservados na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os legumes agridoce
é possível substituir as berinjelas ou os pimentões?
Sim, você pode usar abobrinhas ou outros legumes de sua preferência.
