Legumes de outono gratinados, um acompanhamento muito simples e rápido de preparar, ideal para acompanhar pratos principais de carne ou peixe. Uma receita leve, mas saborosa, como as abobrinhas e tomatinhos gratinados na frigideira.
Para esta versão, porém, usei brócolis congelados, abóbora e erva-doce. Todos legumes de outono e perfeitos para esta época. Temperados com queijo ralado, farinha de rosca e páprica, cozinhei-os na fritadeira sem óleo. Obviamente, você pode fazer esta receita assando os legumes no forno, estendendo o tempo de cozimento.
Você também pode usar todos os legumes de outono que preferir e temperá-los com alecrim, cúrcuma, manjerona, tomilho ou outras especiarias de sua preferência. Curioso para descobrir como prepará-los? Então vamos juntos para a cozinha, porque os legumes de outono gratinados na fritadeira sem óleo estarão prontos em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 191,99 (Kcal)
- Instrumentos 19,19 (g) dos quais açúcares 4,33 (g)
- Proteínas 8,40 (g)
- Gordura 9,91 (g) dos quais saturados 3,03 (g)dos quais insaturados 1,58 (g)
- Fibras 4,41 (g)
- Sódio 960,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g brócolis congelados
- 250 g abóbora
- 225 g erva-doce
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 40 g queijo parmesão ralado
- 60 g farinha de rosca
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- páprica defumada (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
Passos
Primeiro, limpe a abóbora. Remova a casca e as sementes e corte-a em cubos não muito grandes. Limpe também a erva-doce removendo as extremidades e as folhas externas mais duras. Corte-as em quartos e lave-as bem debaixo da água para remover os resíduos de terra.
Em seguida, escorra-os e transfira-os para uma bacia com a abóbora e os brócolis congelados. Como alternativa, você também pode usar os frescos, após dividi-los em floretes e lavá-los. Tempere com sal e pimenta e adicione o azeite.
Adicione também a farinha de rosca, o queijo ralado e a páprica e misture, para que todos os ingredientes se misturem perfeitamente. Transfira os legumes para a cesta da fritadeira e cozinhe a 190°C por 15 minutos, mexendo na metade do cozimento.
Os legumes gratinados na fritadeira sem óleo estão prontos para serem servidos à mesa.
Conservação e dicas para os legumes de outono gratinados
Os legumes gratinados na fritadeira sem óleo podem ser conservados na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
Perguntas Frequentes para os legumes de outono gratinados
Com o que posso substituir a páprica?
Você pode usar outras especiarias de sua preferência.
