Macarrão com alho-poró, gorgonzola e açafrão, um prato principal colorido e rápido, perfeito para preparar com antecedência e ideal para servir em ocasiões especiais. Uma receita saborosa, como o macarrão ao forno com linguiça.
Para a receita de hoje, não utilizei bechamel, mas sim creme de leite ao qual adicionei pedaços de gorgonzola e açafrão. Um festival de cores e sabores realmente irresistíveis, até mesmo para Francesca e Giorgia que adoraram.
Claro que você pode sempre usar bechamel em substituição ao creme de leite, onde derreter o gorgonzola. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha, porque o macarrão com alho-poró, gorgonzola e açafrão ao forno ficará pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 691,34 (Kcal)
- Instrumentos 39,02 (g) dos quais açúcares 5,79 (g)
- Proteínas 23,65 (g)
- Gordura 49,49 (g) dos quais saturados 15,68 (g)dos quais insaturados 8,52 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sódio 1.470,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 352 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão
- 2 alhos-poró
- 30 g azeite extravirgem
- 200 g creme de leite fresco
- 300 g gorgonzola
- 1 pacotinho açafrão
- 30 g queijo parmesão ralado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela com bordas altas
- Frigideira antiaderente
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe o macarrão em bastante água salgada, reduzindo pela metade o tempo de cozimento indicado na embalagem. Em seguida, limpe os alhos-poró. Retire as extremidades e as folhas mais danificadas. Depois, corte em rodelas finas e enxágue em água corrente. Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o azeite e o alho-poró. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo com a tampa, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão, se necessário.
Adicione então o creme de leite, o açafrão e metade da dose de gorgonzola. Misture bem, até que todos os ingredientes estejam combinados. Escorra o macarrão e coloque-o na frigideira com o molho. Misture e transfira o macarrão com alho-poró para uma assadeira.
Adicione alguns pedaços de gorgonzola e o queijo ralado e coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
Depois do tempo de cozimento, retire do forno e sirva, adicionando mais pimenta se preferir.
Armazenamento e dicas para macarrão com alho-poró, gorgonzola e açafrão ao forno
O macarrão ao forno com alho-poró, gorgonzola e açafrão pode ser preparado com antecedência e assado no forno em outro momento.
FAQ Perguntas e Respostas para macarrão com alho-poró, gorgonzola e açafrão ao forno
Com o que posso substituir o gorgonzola?
Em alternativa, você pode usar taleggio ou outros queijos derretidos de sua preferência.
