O macarrão com bresaola e ervilhas ao açafrão é um prato principal simples e rápido de preparar, perfeito para um almoço ou jantar de última hora. Uma receita simples, sem creme de leite e, portanto, leve, mas ao mesmo tempo saborosa. Este primeiro prato é perfeito também para fazer as crianças de casa comerem vegetais, graças à adição do açafrão que o torna colorido.
Para prepará-lo, usei bresaola cortada em tiras, mas você também pode substituí-la por presunto cozido ou outro embutido de sua preferência. Nada mais é do que uma variação do macarrão ao forno com speck e ervilhas, em uma versão mais leve. Todos sabemos que, após as festas, desejamos trazer à mesa algo mais saudável e leve, sem abrir mão do sabor.
Estas trofie com ervilhas e bresaola são realmente ideais e serão uma ótima opção para quando voltamos para casa à noite e não temos muita vontade e tempo para cozinhar. Agora vamos juntos para a cozinha, porque o macarrão com bresaola e ervilhas ao açafrão estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 362,20 (Kcal)
- Instrumentos 26,95 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
- Proteínas 22,18 (g)
- Gordura 19,06 (g) dos quais saturados 1,65 (g)dos quais insaturados 1,17 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 1.674,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 314 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g trofie
- 80 g bresaola (em tiras)
- 140 g ervilhas congeladas
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 100 g robiola
- 1 sachê açafrão
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela de bordas altas
- Frigideira
- Escorredor de macarrão
Passos
Primeiro, cozinhe as trofie seguindo o tempo de cozimento indicado na embalagem. Em seguida, corte a bresaola em tiras e refogue na frigideira com o azeite por alguns instantes. Adicione as ervilhas congeladas, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 10 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire a tampa e adicione o queijo cremoso. Depois, adicione algumas conchas de água do cozimento do macarrão e mexa até que o queijo esteja derretido e incorporado ao molho.
Agora adicione também o açafrão e mexa novamente com uma colher de pau até que esteja dissolvido. Escorra o macarrão e salteie na frigideira com o molho por alguns instantes em fogo médio, mexendo.
As trofie com bresaola e ervilhas ao açafrão estão prontas! Adicione mais uma pitada de pimenta se desejar e sirva.
Dicas e variações para o macarrão com bresaola e ervilhas
As trofie com bresaola e ervilhas são melhores se consumidas logo após o cozimento. Caso contrário, você pode armazená-las na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o macarrão com bresaola e ervilhas
Com o que posso substituir a bresaola?
Você pode usar presunto cozido ou speck, ou omiti-los para um prato vegetariano.
Como posso substituir a robiola?
Você pode usar outro queijo cremoso de sua preferência ou até mesmo creme de leite.
