O macarrão com couve-flor e atum é um prato principal muito simples e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar do dia a dia. A couve-flor é um vegetal para se comer fresco por muitos meses do ano, graças às suas diversas variedades. Além disso, é possível conservá-la por meio de congelamento, cozida ou crua, em conserva de óleo ou vinagre. É uma verdura rica em vitaminas e com poucas calorias, representando um alimento com características anti-envelhecimento e anti-tumorais.
Hoje eu a utilizei para temperar um prato de macarrão, após cozinhá-la no vapor na panela de pressão. Depois passada na frigideira junto com o atum e um refogado de alho, salsa e anchovas, se torna o tempero perfeito para um prato principal realmente saboroso. Se você está curioso para descobrir como prepará-lo, leia a receita porque o macarrão com couve-flor e atum estará pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 311,04 (Kcal)
- Instrumentos 36,31 (g) dos quais açúcares 4,75 (g)
- Proteínas 18,60 (g)
- Gordura 11,64 (g) dos quais saturados 1,97 (g)dos quais insaturados 1,03 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 552,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 336 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 couve-flor
- 250 g água
- 240 g macarrão
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- 4 filetes anchovas em óleo
- 1 lata atum ao natural
- salsa picada (a gosto)
- pimenta vermelha em pó (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Cesta para cozimento a vapor
- Caçarola de bordas altas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Etapas
Primeiro, limpe a couve-flor removendo as folhas e depois divida-a em floretes. Lave-as muito bem em água corrente e escorra. Coloque a água na panela e, em seguida, a cesta com os floretes de couve-flor. Feche a panela, mova a válvula de descompressão para sealing e defina o cozimento no vapor por 1 minuto (2 minutos para os floretes de couve-flor congelados). Decorrido o tempo de cozimento, ative a descompressão e mova a válvula para venting. Assim que o vapor sair completamente, abra a panela.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Depois, limpe a salsa, lave muito bem e escorra. Em seguida, transfira as folhas para um liquidificador. Adicione também os dentes de alho descascados, os filetes de anchovas escorridos e metade do azeite do total. Bata todos os ingredientes até obter um cremezinho.
Transfira o cremezinho para uma frigideira quente com o restante do azeite. Adicione o atum e os floretes de couve-flor, uma concha da água do cozimento do macarrão e misture. Escorra o macarrão al dente e cozinhe-o por mais alguns minutos na frigideira com o molho, mexendo.
O macarrão com atum e couve-flor está pronto! Adicione uma pitada de pimenta vermelha e sirva.
Variações e dicas para o macarrão com couve-flor e atum
O macarrão com atum e couve-flor pode ser conservado na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o macarrão com couve-flor e atum
Com o que posso substituir a pimenta vermelha?
Você pode usar pimenta-do-reino ou, se preferir, granulado de nozes.
