Macarrão com creme de pimentão e atum, um prato principal muito simples e delicioso, perfeito para um almoço do dia a dia, até para levar ao trabalho. Uma receita perfeita para saborear quente ou fria, com um creme de pimentão delicioso. Talvez eu seja suspeito, porque adoro pimentões e comeria eles de todas as formas, mas esta receita é de uma delícia única.
Para prepará-la, você vai precisar de uma fritadeira a ar para assar o pimentão vermelho e de uma panela de pressão para cozinhar o macarrão. Alternativamente, você também pode assar o pimentão no forno e cozinhar o macarrão em uma panela com bastante água salgada.
Uma receita muito simples que pode ser preparada de diferentes maneiras, mas acima de tudo muito saborosa. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o macarrão com creme de pimentão e atum estará pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 300,46 (Kcal)
- Instrumentos 30,87 (g) dos quais açúcares 2,20 (g)
- Proteínas 13,85 (g)
- Gordura 14,55 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 3,76 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sódio 2.579,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 340 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão
- 1 l água
- 10 g sal grosso
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 165 g atum ao natural
- 100 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 25 g alcaparras em conserva
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Panela de pressão
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, lave o pimentão vermelho e cozinhe-o na fritadeira a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo. A parte externa deve ficar bem assada para que você possa descascá-lo mais facilmente. Assim que estiver assado, retire do cesto e deixe esfriar.
A parte, cozinhe o macarrão na panela de pressão. Coloque o macarrão com a água e o sal grosso na panela, feche e leve ao fogo máximo. A partir do início do apito ou quando atingir o primeiro anel, se você tiver uma panela como a minha, abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos. Os tempos de cozimento são indicativos, pois dependem do tipo de panela que você possui. De qualquer forma, o macarrão na panela de pressão deve cozinhar por metade do tempo indicado na embalagem do macarrão.
Após o tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor, abra a panela e escorra o macarrão, passando também sob a água fria para interromper o cozimento. Transfira-o para uma bacia, tempere com um pouco de azeite, misture e deixe esfriar.
Agora, pegue o pimentão vermelho, descasque-o, remova o talo e as sementes internas e coloque-o dentro de um liquidificador. Tempere com sal, adicione um pouco de azeite e bata até obter um creme. Agora limpe o pimentão amarelo, removendo o talo e as sementes internas, e corte-o em pedaços. Adicione-os ao macarrão junto com o atum escorrido, as azeitonas e as alcaparras lavadas em água.
Adicione mais um pouco de azeite, se necessário, misture e sirva à mesa.
Conservação e dicas para o macarrão com creme de pimentão e atum
O macarrão com creme de pimentão e atum pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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Perguntas e Respostas para o macarrão com creme de pimentão e atum
Este prato principal pode ser apreciado quente?
Sim, claro, você pode cozinhar o pimentão vermelho como indicado na receita na fritadeira. Refogue então a cebola em uma panela com azeite e adicione o pimentão amarelo limpo e cortado. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a tampa por alguns minutos. No final do cozimento, adicione o creme de pimentão vermelho, o atum, as azeitonas e as alcaparras. Misture bem e adicione o macarrão cozido al dente. Salteie por alguns minutos na panela e sirva.
