O macarrão com guanciale e tomatinhos é um prato principal simples e saboroso, ideal para servir em um jantar com amigos ou para um almoço diário. Uma receita muito rápida de preparar. Outro dia sobrou guanciale da carbonara e pensei em preparar este prato principal saboroso.
Um prato principal que não requer muito tempo de preparação, pois tudo cozinha enquanto o macarrão cozinha: até a cebola assada no forno que ajuda a saborear este prato principal apetitoso. Tudo envolvido em um delicioso creme de pecorino, o mesmo que geralmente se prepara para o cacio e pepe.
Enfim, uma receita de aparência rústica, toda para experimentar e que conquistou todos na família. Curiosos para descobrir como prepará-la? Então leiam a receita, porque o macarrão com guanciale e tomatinhos estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 270,34 (Kcal)
- Instrumentos 34,59 (g) dos quais açúcares 9,50 (g)
- Proteínas 9,23 (g)
- Gordura 10,61 (g) dos quais saturados 3,51 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 3,11 (g)
- Sódio 2.293,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 294 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g macarrão
- 245 g tomatinhos cereja
- 1 cebola branca (de tamanho médio ou 2 cebolas pequenas)
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- 45 g pecorino
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Panela alta
- Assadeira
- Frigideira
- Bacia
- Tábua
- Faca
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, limpe a cebola retirando a casca. Enxágue-a em água, seque com papel toalha e corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Em seguida, transfira a cebola para uma bacia e tempere com azeite, sal e pimenta. Misture e distribua em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C em função estática por 10 minutos, ou até que as cebolas fiquem murchas e levemente douradas.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Remova a pele do guanciale e corte-o em tiras. Depois, frite-o em uma frigideira antiaderente por alguns minutos, até que fique dourado e crocante. Limpe os tomatinhos, enxágue-os em água e seque-os com papel toalha. Corte-os ao meio e adicione-os na frigideira com o guanciale, que já deverá estar crocante.
Ajuste o sal e continue cozinhando por alguns minutos. Em seguida, adicione as cebolas assadas e misture tudo. Em uma tigelinha, prepare o creme de pecorino. Coloque o queijo ralado, o sal e a pimenta na tigela e adicione um pouco de água do cozimento do macarrão, mexendo, até obter um creme bem denso. Escorra o macarrão al dente, reservando um pouco da água do cozimento, e termine de cozinhar na frigideira com o guanciale e os tomatinhos.
Adicione também o creme de pecorino, algumas colheres da água de cozimento do macarrão e misture até que o queijo esteja derretido e bem incorporado.
Conservação e dicas para o macarrão com guanciale e tomatinhos
O macarrão com tomatinhos e guanciale é melhor se consumido na hora para não perder a cremosidade. Como alternativa, pode ser armazenado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
Perguntas Frequentes para o macarrão com guanciale e tomatinhos
Posso usar cebolas roxas?
Sim, é possível utilizar cebolas roxas em substituição às brancas.
É possível utilizar bacon defumado?
Sim, é possível, mas o resultado final não será o mesmo.
