Massa com ervilhas e tomatinhos, um prato principal simples, rápido e cremoso, ideal para um almoço ou jantar de última hora. Nada mais é do que uma variação da massa com alcachofras, tomates secos e feta, igualmente saborosa e leve
Uma receita realmente simples, onde o molho é preparado ao mesmo tempo em que a massa cozinha. O molho deste prato é bem primaveril: com ervilhas e tomatinhos. Depois é feito cremoso com a ricota, que você pode omitir ou substituir por outros queijos cremosos de sua preferência. Como alternativa, você também pode usar creme de leite para deixá-la ainda mais deliciosa.
É verdade, para esta receita usei ervilhas congeladas. Para ser sincera, desta vez também não tinha paciência para descascar um vagem de cada vez. Obviamente, você sempre pode usar as frescas se preferir, mas se você também tem pouca paciência como eu, ou pouco tempo, ficará deliciosa mesmo com as congeladas. Está curioso para saber como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque a massa com ervilhas e tomatinhos estará pronta num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 419,40 (Kcal)
- Instrumentos 46,98 (g) dos quais açúcares 12,88 (g)
- Proteínas 18,91 (g)
- Gordura 17,79 (g) dos quais saturados 6,62 (g)dos quais insaturados 3,20 (g)
- Fibras 6,36 (g)
- Sódio 1.509,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 271 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa
- 300 g ervilhas congeladas
- 400 g tomatinhos
- 200 g ricota
- 35 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 100 g polpa de tomate
- 40 g queijo parmesão ralado
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Panela alta
- Frigideira
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe a massa em bastante água salgada. Em seguida, lave os tomatinhos: lave-os, seque-os e corte-os ao meio se forem pequenos, ou em 4 se forem maiores e reserve-os. Limpe o dente de alho e remova a parte interna menos digerível se preferir. Doure-o na frigideira com o azeite e depois adicione as ervilhas congeladas e os tomatinhos previamente cortados.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe com a tampa em fogo baixo por 10 minutos. Adicione também a polpa de tomate e depois a ricota. Adicione algumas colheres de água do cozimento da massa e continue a cozinhar por mais alguns minutos, mexendo, para que a ricota derreta e se forme um delicioso creme. Adicione a massa e misture na frigideira com o molho por alguns instantes e, por fim, adicione também o queijo ralado, mexendo.
A massa cremosa com tomatinhos e ervilhas está pronta! Sirva com mais uma pitada de pimenta, se desejar.
Conservação e dicas para a massa com ervilhas e tomatinhos
A massa cremosa com tomatinhos e ervilhas é melhor se consumida na hora, para não perder a cremosidade. Como alternativa, pode ser armazenada na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a massa com ervilhas e tomatinhos
Com o que posso substituir a ricota?
No lugar da ricota, você pode usar crescenza, robiola ou outro queijo cremoso de sua preferência.
