Massa podre com farinha de arroz sem manteiga, uma alternativa à receita clássica de massa podre, mais leve, perfeita para preparar biscoitos e tortas. Esta massa pode ser consumida por todos que são intolerantes à lactose e ao glúten
Trata-se de uma massa feita com uma mistura de farinha de arroz e fécula, óleo de arroz em substituição à manteiga, ovos, açúcar e baunilha. Eu adoro a baunilha, por isso vocês a encontrarão frequentemente nos meus doces, mas podem substituí-la por raspas de limão.
O resultado será uma massa mais quebradiça e leve, perfeita para fazer tortas e biscoitos que derretem na boca. Curiosos para descobrir como prepará-la? Vamos juntos para a cozinha, porque a massa podre com farinha de arroz sem manteiga estará pronta num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 184,03 (Kcal)
- Instrumentos 33,38 (g) dos quais açúcares 9,37 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Gordura 5,58 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 3,98 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sódio 10,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 53 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 50 g óleo de arroz
- 40 g leite de arroz (ou outra bebida vegetal)
- 200 g farinha de arroz
- 100 g fécula de batata
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pacote baunilha
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Para preparar a massa podre sem glúten e sem manteiga é muito simples. Primeiro, quebre o ovo em uma bacia. Depois, adicione o açúcar, o óleo e o leite. Misture com um batedor ou um garfo, até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Adicione também a farinha de arroz, a fécula, a baunilha e o fermento, e amasse com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. A aparência dessa massa será bastante quebradiça, muito semelhante à consistência de massa de modelar.
Enrole a massa na película e deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de usá-la para suas preparações. Para abrir essa massa, recomendo estendê-la entre duas folhas de papel manteiga polvilhadas com um pouco de farinha sem glúten.
Conservação e dicas para a massa podre com farinha de arroz sem manteiga
A massa podre sem manteiga e sem glúten pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias no máximo.
Perguntas Frequentes sobre a massa podre com farinha de arroz sem manteiga
Por que quando abro a massa ela quebra?
Para esse tipo de massa é normal, pois é feita com farinha sem glúten. Recomendo abrir a massa delicadamente sobre uma superfície levemente polvilhada, ou melhor ainda, entre duas folhas de papel manteiga.
