As mini pizzas de berinjela são uma entrada vegetariana fácil e rápida, perfeita também para um aperitivo. Uma receita muito simples que requer pouquíssimos passos para trazer à mesa até mesmo um prato único leve. Você pode prepará-las no forno, como na minha versão, ou na frigideira, mas cuidando de grelhar primeiro as berinjelas. Eu as recheei de maneira clássica, com tomate e mussarela, mas você pode soltar a imaginação e adicionar qualquer ingrediente de sua preferência. Para os intolerantes à lactose, podem ser recheadas simplesmente com tomate, alcaparras, anchovas e orégano. Enfim, uma receita muito simples e adaptada às necessidades de todos, e você verá que até os pequenos vão gostar. Será, de fato, um ótimo jeito de fazer com que eles comam um pouco de verdura também. Se você está curioso para descobrir a receita, então me siga na cozinha, porque as mini pizzas de berinjela fáceis e rápidas estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 157,34 (Kcal)
- Instrumentos 8,04 (g) dos quais açúcares 3,10 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Gordura 11,95 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 3,09 (g)
- Sódio 870,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 150 g passata de tomate
- 20 g azeite extravirgem de oliva
- 100 g mussarela para pizza
- sal (a gosto)
- orégano seco (a gosto)
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, lave a berinjela, retire o pedúnculo e corte-a em fatias de meio centímetro de espessura. Em seguida, disponha as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga e faça quatro cortes perpendiculares no centro da polpa.
Tempere com sal, adicione um pouco de azeite e asse as berinjelas em forno estático a 180°C por 15 minutos. Enquanto isso, corte a mussarela em fatias. Depois, retire a assadeira, distribua uma colher de passata de tomate e acomode uma fatia de mussarela em cada mini pizza. Distribua o orégano e termine de assar por mais 5 minutos ou até que a mussarela esteja derretida.
As mini pizzas de berinjela estão prontas! Sirva-as imediatamente, quentes e suculentas, mas são ótimas também mornas.
Variações e conselhos
As mini pizzas são melhores se consumidas imediatamente! Como alternativa, você pode armazená-las na geladeira por um ou dois dias.
Em vez de berinjelas, você pode preparar esta receita com abobrinhas e enriquecer o recheio com azeitonas, alcaparras e anchovas.
