Os muffins de mirtilos são doces americanos macios, fáceis e rápidos de preparar, perfeitos para o café da manhã e o lanche do dia a dia. Uma variação muito simples dos meus muffins de damasco, nos quais substituí a manteiga pelo óleo. Uma receita, portanto, sem manteiga e rápida de preparar. Nesta versão, usei mirtilos frescos da estação e raspas de limão, mas também pode usar os congelados ou substituí-los por outras frutas vermelhas. Recomendo usar todos os ingredientes em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea e a clássica forma de cogumelo, típica dos muffins americanos. Tenho certeza de que esses doces macios também agradarão aos pequenos de casa, e envolvê-los na preparação será uma maneira divertida de passar o tempo com eles. Agora, sigam-me na cozinha, porque os muffins de mirtilos e limão estarão prontos num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 222,08 (Kcal)
- Instrumentos 34,95 (g) dos quais açúcares 13,63 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Gordura 8,07 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 6,10 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 13,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 69 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 ml óleo de sementes
- 125 g açúcar
- 150 ml leite
- 350 g farinha 00
- 1 sachê fermento em pó para doces
- raspas de limão (q.b.)
- 215 g mirtilos
Ferramentas
- Forma para muffins
- Bacia
- Batedor de mão
- Colher
Passos
Primeiro, trabalhe com o batedor as partes líquidas. Coloque então em uma bacia os ovos, o leite e o óleo e misture com um batedor até ficarem bem homogêneos. Adicione agora também as raspas de limão, o açúcar, a farinha e o fermento peneirados. Dessa forma, você evitará a formação de grumos. Continue então misturando sempre com o batedor de mão até obter uma mistura lisa e sem grumos.
À parte, lave os mirtilos, seque-os bem com papel toalha e adicione 125g à mistura preparada anteriormente. Incorpore-os então com a ajuda de uma espátula. Os outros mirtilos servirão para a decoração.
Distribua então as forminhas dentro de uma forma para muffins. Eu usei as de silicone, mas as de papel também servirão bem. Em seguida, despeje uma ou duas colheres de massa dentro das forminhas, que devem ser preenchidas até 2/3. Durante o cozimento, eles vão crescer muito e, portanto, massa demais pode transbordar.
Adicione alguns mirtilos na superfície de cada bolinho e asse em forno estático a 180°C por 35 minutos. Faça o teste do palito antes de tirá-los do forno para verificar o cozimento.
Depois do tempo de cozimento, retire os muffins do forno e deixe-os esfriar antes de desenformá-los e servi-los.
Variações e dicas
Os muffins de mirtilos e limão podem ser armazenados em um recipiente hermético por 3 ou 4 dias. Você também pode substituir os mirtilos por framboesas ou outras frutas vermelhas.
