Depois de ter feito você experimentar o nhoque de brócolis, não poderia deixá-lo sem essa outra delícia: nhoque de abóbora sem batata e sem ovo. Outra receita muito simples e super rápida de preparar, ideal para um almoço no dia a dia, ou com convidados para o jantar.
Para preparar esses nhoques são necessários dois ingredientes: abóbora e farinha. Depois de cozinhar a abóbora na fritadeira sem óleo com alho, um pouco de azeite e alguns ramos de alecrim, eu a triturei até obter um purê. Alternativamente, você também pode assá-la no forno, ou cozinhá-la na frigideira com um pouco de água. A abóbora deve ficar macia.
Ao purê de abóbora, adicionei um pouco de farinha de cada vez, até obter uma massa homogênea e pegajosa. A massa obtida foi colocada em um saco de confeitar, de onde eu fiz os nhoques com a ajuda de uma faca.
Escolhi temperá-los com manteiga e sálvia, mas você pode escolher o tempero que preferir. Um prato principal rústico, perfeito para servir no outono, quando as abóboras estão mais abundantes e saborosas. Curioso para descobrir como prepará-lo? Vamos juntos para a cozinha, porque os nhoques de abóbora sem batata e sem ovo estarão prontos num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 415,55 (Kcal)
- Instrumentos 58,08 (g) dos quais açúcares 5,57 (g)
- Proteínas 9,60 (g)
- Gordura 18,11 (g) dos quais saturados 9,87 (g)dos quais insaturados 5,09 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 1.047,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 217 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 760 g abóbora (crua com casca sem sementes)
- 200 g farinha 00
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- sal (a gosto)
- 2 ramos alecrim
- 50 g manteiga
- sálvia (a gosto)
- queijo parmesão ralado (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Liquidificador
- Panela de borda alta
- Frigideira
Passos
Primeiro, remova as sementes da abóbora. Depois, corte-a em fatias e coloque-a na cesta da fritadeira. Adicione o azeite, os dentes de alho e os ramos de alecrim. Cozinhe a abóbora na fritadeira sem óleo a 180°C por 15 minutos, ou até ficar macia ao espetar um garfo.
Retire a polpa e coloque-a em um liquidificador. Bata até obter um purê e transfira a abóbora batida para uma bacia. Assim que esfriar, adicione a farinha aos poucos, mexendo. Você deve obter uma massa homogênea e pegajosa.
Transfira a massa para um saco de confeitar e, com a ajuda de uma faca, faça os nhoques um a um, deixando-os cair na panela com bastante água salgada. À parte, doure a manteiga com a sálvia em uma frigideira antiaderente.
Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira-os para a frigideira com o molho. Refogue na frigideira por alguns minutos, adicionando um pouco da água de cozimento.
Os nhoques de abóbora rápidos estão prontos! Sirva-os com bastante queijo ralado.
Conservação e dicas para os nhoques de abóbora sem batata
Os nhoques de abóbora rápidos podem ser conservados na geladeira por 1 dia em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os nhoques de abóbora sem batata
Como posso temperar os nhoques?
Você pode temperá-los com um delicioso molho de queijo, com bacon crocante, ou com creme de ricota e queijo para uma versão mais leve.
