Nhoque frio com legumes, um prato principal leve e rápido de preparar, perfeito para os dias quentes de verão quando não se tem vontade de cozinhar. Uma receita muito simples que não requer grandes preparações, exceto cortar os legumes e cozinhar o nhoque. Sim, um prato principal frio preparado com nhoque em vez da clássica massa. Um jeito original de levar à mesa um prato principal de verão, que também pode ser preparado com antecedência. Na verdade, é melhor porque o nhoque absorverá melhor o sabor de todos os ingredientes desta receita. Eu usei tomates, pepinos, pimenta doce e cebolinha para aromatizar. Todos legumes frescos e da estação, que tornam este prato principal perfeito para levar à praia ou ao escritório para um almoço rápido e leve. Você também pode escolher entre preparar a massa fresca em casa ou comprá-la pronta no supermercado. Para esta versão, usei nhoques pequenos, pois são mais bonitos para apresentar à mesa. Para uma alternativa ainda mais saborosa, você pode usar nhoque de grão-de-bico: serão perfeitos para este molho saudável e leve. Se você está curioso para descobrir como prepará-los, então me siga na cozinha, porque o nhoque frio com legumes estará pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 131,31 (Kcal)
- Instrumentos 13,58 (g) dos quais açúcares 5,27 (g)
- Proteínas 2,11 (g)
- Gordura 8,00 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 0,95 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 727,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 147 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g nhoque de batata
- 175 g tomate cereja
- 1 pimenta doce
- 1 pepino
- 20 g azeite extra virgem
- sal (q.b.)
- cebolinha (q.b.)
Ferramentas
- Caçarola
- Escorredor
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, cozinhe o nhoque em água salgada abundante e, quando subir à superfície, escorra-o. Passe-os em água fria e transfira para uma tigela. Adicione um pouco de azeite, misture e deixe esfriar.
Enquanto isso, cuide dos legumes. Lave os tomates, seque-os com papel toalha e corte-os ao meio e depois novamente ao meio. Faça o mesmo com a pimenta doce e pique grosseiramente. Descasque os pepinos com um descascador de batatas e corte-os em pedaços. Ajuste o sal, adicione o nhoque e misture bem todos os ingredientes à massa fresca.
Por fim, adicione a cebolinha cortada com tesoura e misture novamente. Transfira para a geladeira por pelo menos meia hora. Desta forma, o nhoque absorverá melhor o sabor dos legumes. Se você não conseguir resistir, pode saborear este prato principal imediatamente.
Variações e conselhos
O nhoque com legumes pode ser conservado na geladeira em um recipiente com tampa por dois ou três dias. Você pode substituir a cebolinha por salsinha picada, se preferir.
