Orzotto com ervilhas e tomatinhos, um prato leve e primaveril, perfeito para um almoço do dia a dia. A receita é muito simples e rápida de preparar, assim como a sopa de cevada e cogumelos, ambos preparados na panela de pressão. Esta receita, porém, não é uma sopa, mas uma espécie de risoto preparado com cevada, em vez do clássico arroz. Eu também adicionei ervilhas congeladas e tomatinhos. Obviamente você pode substituir as ervilhas por frescas e, se preferir, enriquecer este prato vegetariano com outros vegetais de sua preferência. E agora vamos juntos para a cozinha, porque o orzotto com ervilhas e tomatinhos na panela de pressão estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 227,87 (Kcal)
- Instrumentos 36,27 (g) dos quais açúcares 4,73 (g)
- Proteínas 7,75 (g)
- Gordura 8,57 (g) dos quais saturados 2,09 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 7,31 (g)
- Sódio 1.483,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g cevada
- 80 g ervilhas congeladas
- 100 g tomatinhos cereja
- 40 g cebola branca
- 20 g azeite extravirgem
- 300 g água (ou caldo de legumes)
- sal (q.b.)
- 20 g pecorino
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe os tomatinhos e corte-os ao meio. Em seguida, limpe a cebola e pique-a. Depois, refogue-a na panela aberta com o azeite. Assim que estiver dourada, adicione a cevada e toste-a por alguns instantes. Em seguida, adicione também as ervilhas congeladas ou frescas, os tomatinhos e a água.
Ajuste o sal e feche a panela levando-a à máxima potência. A partir do início do apito, cozinhe por 8 minutos. Após o tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e abra a panela. Adicione o pecorino ralado e misture.
O orzotto com ervilhas e tomatinhos está pronto para ser servido.
Conservação e dicas para o orzotto com ervilhas e tomatinhos
Este prato pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para o orzotto com ervilhas e tomatinhos
Posso cozinhar a cevada na panela de pressão elétrica?
Sim, claro, você pode fazer esta receita também na panela de pressão elétrica. Refogue a cebola com a função sauté. Adicione os outros ingredientes como explicado acima e cozinhe com a função pressure cook por 8 minutos. Ao final do cozimento, ative a descompressão rápida e misture com pecorino.
