O pão Naan com queijo, ou cheese Naan, é uma deliciosa variação do clássico pão Naan indiano, enriquecido com um recheio de queijo derretido. Um pão macio e delicioso que é preparado com uma massa à base de farinha, água, fermento biológico e iogurte, que o torna realmente macio.
Para preparar esta receita, amasse todos os ingredientes até obter uma massa lisa e elástica, que será deixada para crescer até dobrar de tamanho. Após a levedura, divida a massa em bolinhas e recheie com queijo fresco para espalhar. Eu usei squaquerone, mas você pode usar outro queijo para espalhar de sua preferência, como stracchino. Além disso, você pode enriquecer o recheio adicionando ervas aromáticas, por exemplo, cebolinha.
O Naan com queijo é então cozido na frigideira como o tradicional e pincelado com um tempero à base de azeite de oliva extra virgem e salsa. Se você gostar, também pode adicionar alho picado. Eu, neste caso, não usei para agradar a menor da casa. Obviamente, de acordo com a receita original, você também pode usar ghee, ou em alternativa, manteiga derretida e coentro.
Esses deliciosos pãezinhos de queijo são muito fáceis de preparar e podem ser servidos em uma ocasião de jantar especial ou para um aperitivo com amigos. O que você acha, vamos prepará-los juntos? Então vamos para a cozinha, porque o pão Naan com queijo estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 Naan
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 291,36 (Kcal)
- Instrumentos 47,75 (g) dos quais açúcares 3,62 (g)
- Proteínas 11,73 (g)
- Gordura 7,02 (g) dos quais saturados 2,66 (g)dos quais insaturados 1,25 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sódio 625,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 250 g iogurte natural
- 100 g água (à temperatura ambiente)
- 125 g squacquerone
- 8 g fermento biológico seco
- 10 g sal
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- salsa picada (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Rolo de massa
- Superfície para amassar
- Frigideira
Passos
Primeiro, despeje a água à temperatura ambiente em uma bacia e dissolva o fermento nela. Adicione o iogurte e misture com uma colher até ficar bem homogêneo. Em seguida, adicione a farinha e continue misturando até que a massa comece a se firmar um pouco. Neste ponto, adicione o sal e transfira a massa para uma superfície para amassar. Continue amassando com as mãos por pelo menos 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer à temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou até dobrar de volume.
Passado o tempo de levedura, pegue a massa, transfira para uma superfície para amassar e divida em 8 partes iguais. Pegue uma parte, achate com as mãos, traga as bordas para o centro e forme uma bolinha com as mãos. Polvilhe a superfície para amassar com um pouco de farinha e abra a bolinha com um rolo de massa até 15 cm de diâmetro. Deverá ser bastante fino. Espalhe uma colher de queijo no centro e traga novamente as bordas para o centro. Achate levemente com as mãos para fechar bem o pão e evitar que o queijo escape durante o cozimento. Faça isso com todas as bolinhas. À medida que as recheia, coloque-as em uma tábua ligeiramente enfarinhada, cobrindo-as com um pano para evitar que sequem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, coloque o primeiro pão com o fecho voltado para baixo. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Depois, com a ajuda de uma espátula, vire o pão do outro lado e cozinhe por um minuto com a tampa e outro minuto sem. Dessa forma, o pão cozinhará uniformemente. Faça assim com todos os pãezinhos.
O pão Naan com queijo está pronto! Pincele a superfície com azeite de oliva extra virgem e salsa picada e sirva.
Variações e conselhos para o pão Naan com queijo
O pão Naan com queijo pode ser conservado por até um dia. Antes de apreciá-lo, aqueça novamente na frigideira por alguns minutos.
FAQ Perguntas e Respostas para o pão Naan com queijo
É possível congelar o pão?
Sim, você pode congelá-lo em sacos próprios para congelador.
