Depois do pesto de ervilhas e do pesto de berinjela não poderia deixar de tentar preparar também o pesto de abóbora. Fácil e rápido, este pesto de abóbora é perfeito para espalhar nas torradas ou para temperar um prato de massa. A abóbora, como sabemos, é um dos vegetais símbolo da estação do outono e se presta a muitas preparações: doces e salgadas.
Hoje eu a utilizei para preparar um delicioso pesto. Para a preparação, obviamente, é fundamental cozinhar primeiro a abóbora na frigideira. Depois, eu a bati com pinhões, alho e alguns ramos de salsinha. Claro, você pode substituir os pinhões por nozes ou outras frutas secas de sua preferência. Para tornar tudo saboroso, também adicionei queijo ralado. Usei parmesão, mas se você prefere sabores fortes, pode usar pecorino.
É uma receita simples e rápida, para ser guardada na geladeira ou no freezer e consumida conforme necessário. Se você está curioso para descobrir como preparar o pesto de abóbora, siga-me na cozinha porque estará pronto em um click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 potes pequenos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 266,77 (Kcal)
- Instrumentos 14,46 (g) dos quais açúcares 5,24 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 22,05 (g) dos quais saturados 5,07 (g)dos quais insaturados 5,36 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 2.499,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 156 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g abóbora
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 20 g pinhões
- 35 g pecorino (ralado)
- salsinha picada (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Liquidificador
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Para preparar o pesto de abóbora, limpe antes de tudo esta última. Remova então todas as sementes, a casca e corte a quantidade necessária para a receita em cubos pequenos. Limpe os dentes de alho, corte-os ao meio e remova a parte interna menos digestível. Refogue-os em uma frigideira com o óleo por alguns minutos e adicione a abóbora. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de dez minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
Deixe então esfriar e transfira para um liquidificador. Adicione também os pinhões, o queijo ralado e um ramo de salsinha. Bata todos os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo.
O pesto de abóbora está pronto para ser utilizado em suas receitas.
Variações e conselhos para o pesto de abóbora
A pasta de abóbora pode ser conservada na geladeira por no máximo 2 ou 3 dias em potes de vidro ou em um recipiente de vidro. Em alternativa, também pode ser congelada.
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FAQ Perguntas e Respostas para o pesto de abóbora
Com o que posso substituir os pinhões?
Como alternativa aos pinhões, você pode usar nozes ou outra fruta seca de sua preferência.
Como posso substituir o alho?
Você pode substituir o alho por cebola picada, cebolinha ou alho-poró
