O plumcake de limão é um bolo fofo e delicioso, perfeito para o café da manhã ou lanche do dia a dia. Uma receita muito simples, genuína e que se prepara em poucos minutos. Poderia dizer que também é sem manteiga, mas na massa usei mascarpone, que deixa este plumcake fofo e delicioso.
Um doce perfumado, porque a massa também é enriquecida com o suco dos limões. Para esta receita, recomendo usar limões não tratados, já que também será usada a casca, para um aroma ainda mais cítrico. Uma variação do plumcake com gotas de chocolate ao leite, igualmente fofo e delicioso.
Perfeito também como sobremesa em um jantar com amigos, este plumcake conquistará o paladar de todos. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então leia a receita, porque o plumcake de limão e mascarpone estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 413,31 (Kcal)
- Instrumentos 58,68 (g) dos quais açúcares 25,10 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 18,68 (g) dos quais saturados 10,53 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 47,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 117 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 250 g mascarpone
- 1 1/2 suco de limão (e casca)
- 250 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 30 g leite
- açúcar de confeiteiro (q.b.)
Ferramentas
- Forma de Plumcake
- Batedeira
- Bacia
- Papel manteiga
- Espremedor
- Ralador
Passos
Primeiro, bata bem os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica por pelo menos 10 minutos, até que fiquem claros e espumosos. Em seguida, adicione o mascarpone e a casca do limão bem lavada e continue misturando com a batedeira.
Depois, adicione o suco de limão, sempre continuando a bater com a batedeira elétrica, e depois também a farinha, o fermento e o leite. Continue misturando até obter uma massa lisa e sem grumos. Despeje a massa em uma forma de plumcake de 25 cm, forrada com papel manteiga.
Asse então o plumcake em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 50 minutos. Obviamente, os tempos de cozimento são relativos, pois dependem muito do tipo de forno que você possui. Para verificar o cozimento, faça o teste do palito. Se sair seco, o bolo está pronto. Caso contrário, continue assando pelo tempo necessário.
Assim que o plumcake estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conservação e dicas para o plumcake de limão
O plumcake de limão e mascarpone pode ser conservado em local fresco e seco por 3 ou 4 dias coberto com uma campana de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o plumcake de limão
Com o que posso substituir o mascarpone?
Como alternativa, você pode usar ricota.
