Risoto de gorgonzola, nozes e speck, um prato principal delicioso e simples de fazer, perfeito para um almoço do dia a dia ou em ocasiões especiais. A receita é muito simples e, como todos os meus risotos, preparada na panela de pressão. Um método de cozimento muito mais prático que o tradicional, que permite não abrir mão da cremosidade de um bom risoto mesmo quando se tem menos tempo para cozinhar. Se você também é amante de risotos, deve experimentar esta versão com gorgonzola, speck e nozes. Uma mistura de sabores que torna este prato principal realmente especial.

Para realizá-lo, utilizei speck em cubos, mas você também pode pegar um pedaço inteiro e cortá-lo em cubos não muito grandes. Uma vez dourado na panela com a cebola, preparei o risoto na panela de pressão e, no final, adicionei o gorgonzola como manteiga. Eu digo que só de vê-lo derreter enquanto mexia, me dava água na boca. Inútil dizer que Giorgia e Francesca apreciaram muito. Deixo, no entanto, uma dica: adicione as nozes apenas no final do cozimento, para cada convidado, antes de servir. Você corre o risco de obter um prato principal amargo. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o risoto de gorgonzola, nozes e speck na panela de pressão estará pronto num piscar de olhos!

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