Risoto de tomate e burrata, um prato principal simples e saboroso, perfeito para um almoço do dia a dia ou quando se tem convidados. A receita é muito simples e rápida, porque quem me conhece, sabe que adoro risotos na panela de pressão. Um método de cozimento alternativo ao tradicional, que permite não abrir mão da cremosidade de um risoto mesmo quando se tem menos tempo para cozinhar. O risoto de tomate sempre agrada a todos, mas convido você a experimentá-lo com burrata, uma verdadeira delícia. A simplicidade dos ingredientes desta receita torna este prato principal saboroso e perfeito para todos, adultos e crianças. E agora, vamos juntos para o fogão, porque o risoto de tomate e burrata na panela de pressão estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebola
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 200 g molho de tomate
- 60 g vinho branco
- 500 g caldo de legumes
- sal (quanto baste)
- 115 g burrata
- 20 g manteiga
- 20 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Caçarola de borda alta
- Panela de pressão
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Para preparar o risoto de tomate e burrata, primeiro prepare o caldo de legumes e reserve, mantendo-o quente. Depois disso, limpe a cebola e pique metade dela. Refogue-a na panela aberta por alguns minutos com o azeite em fogo baixo, até que esteja macia.
Em seguida, adicione o arroz e toste-o em fogo alto por alguns minutos. Então, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Adicione o tomate e o caldo. Tempere com sal e feche a panela, levando-a à potência máxima. Quando começar a chiar, cozinhe em fogo baixo por 4 minutos.
Após o tempo de cozimento, libere lentamente o vapor e abra a panela. Misture com manteiga e queijo ralado, mexendo bem, até que os ingredientes estejam derretidos e incorporados.
O risoto de tomate e burrata está pronto! Adicione a burrata picada para cada pessoa e sirva na mesa.
Conservação e dicas para o risoto de tomate e burrata
O risoto de tomate e burrata é melhor quando consumido logo após o cozimento, para não perder a cremosidade.
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Perguntas Frequentes e Respostas para o risoto de tomate e burrata
Posso preparar este risoto também com a panela de pressão elétrica?
Sim, claro, você pode preparar este prato principal também utilizando a panela de pressão elétrica. Refogue a cebola com a função sauté. Ainda com a mesma função, toste o arroz e adicione o vinho branco. Deixe evaporar o álcool, adicione o molho de tomate e as batatas. Junte o caldo, ajuste o sal e feche a panela, fechando a válvula de descompressão. Cozinhe o arroz na função pressure cook por 4 minutos. Após o tempo de cozimento, ative a descompressão e misture com manteiga e queijo ralado. Sirva conforme escrito na receita com burrata picada.
Com o que posso substituir a burrata?
Como alternativa à burrata, você pode utilizar stracciatella, queijo de cabra ou ricota.
