Rocambole de chocolate, ou rocambole com creme de avelã, um doce muito simples e delicioso, perfeito para o café da manhã ou o lanche de todos os dias. Uma receita realmente muito simples que prevê a realização básica da massa de biscoito, para depois rechear o rocambole com bastante creme de avelã. Um dos doces mais clássicos que agrada a todos, adultos e crianças! Esta massa fofa lembra a consistência do pão de ló. Neste formato convidativo de irresistível delícia, pode se tornar um lanche perfeito para os pequenos durante uma festa de aniversário. Um doce que dá água na boca só de olhar! Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então vamos juntos para a cozinha, porque o rocambole de chocolate estará pronto num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,92 (Kcal)
- Instrumentos 32,09 (g) dos quais açúcares 22,92 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Gordura 7,72 (g) dos quais saturados 6,46 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 36,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 48 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos
- 80 g açúcar
- 40 g farinha de trigo
- 40 g amido de batata
- 1 pacotinho vanilina
- 160 g creme de avelã
- açúcar de confeiteiro (q.b.)
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Forma
- Papel manteiga
- Espátula
Passos
Primeiro, separe as gemas das claras e comece a bater estas últimas com as varas. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar em etapas. Trabalhe as claras com a batedeira elétrica até ficarem brancas e espumosas.
Neste ponto, adicione as gemas levemente mexidas com uma colher, sempre em etapas. Continue trabalhando a mistura de ovos e açúcar com a batedeira, até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione aos poucos a farinha e o amido, peneirando-os e incorporando-os com uma espátula de baixo para cima para não desmontar a mistura. Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga, nivelando bem a superfície.
Asse o rocambole em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e formada uma crosta. Obviamente, faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento.
Após o tempo de cozimento, retire o rocambole do forno e deixe esfriar. Quando esfriar, coloque outra folha de papel manteiga e vire-o. Em seguida, espalhe o creme de avelã por toda a superfície, deixando 1 cm da borda. Enrole o rocambole no sentido do comprimento, auxiliando-se com o papel manteiga e deixe descansar por cerca de meia hora.
Desenrole o doce do papel manteiga e coloque-o em um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias.
Conservação e dicas para o rocambole de chocolate
O rocambole de chocolate pode ser conservado por 2 ou 3 dias em um local fresco e seco, coberto por uma campana de vidro.
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FAQ Perguntas e Respostas para o rocambole de chocolate
Posso substituir o creme de avelã por geleia?
Sim, claro, como alternativa ao creme de avelã, você pode usar creme de pistache, creme de confeiteiro ou geleia.
