Salada de abóbora e feta, um prato único de outono, simples, rápido e muito gostoso, perfeito para quando você tem pouco tempo para cozinhar e quer ficar leve. Atualmente, a abóbora começa a se tornar cada vez mais comum nas prateleiras dos supermercados e, apesar de prepará-la pontualmente todos os anos em casa, nem meu marido nem minhas filhas são muito fãs. Talvez, e digo talvez, a mais velha da casa, Francesca, vendo-me comer esta salada com prazer, tenha se sentido atraída. Na verdade, acho que sim, pois ela me pediu para prepará-la para o almoço do dia seguinte para levar ao escritório. Vamos voltar à receita! Prepará-la é muito simples e, exceto pela abóbora, que deve ser cozida na fritadeira sem óleo ou no forno, todos os outros ingredientes não precisam de cozimento. Ah, tem uma coisa que não disse ainda! A parte mais difícil desta receita, para mim, foi cortar e descascar a abóbora. Depois de temperá-la, cozinhei na fritadeira sem óleo, mas repito, o forno funciona muito bem também. Uma vez cozida, está pronta para ser montada com a salada e o feta. Temperada com óleo e vinagre balsâmico, seu rápido almoço está pronto. Ah, quase esqueci, se quiser, pode adicionar algumas nozes, que dão ainda mais sabor de outono. Simples, rápida e deliciosa, esta salada de abóbora cozida e feta estará pronta em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 463,96 (Kcal)
- Instrumentos 25,51 (g) dos quais açúcares 6,69 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Gordura 34,32 (g) dos quais saturados 14,22 (g)dos quais insaturados 5,19 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sódio 2.693,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora (peso da verdura já limpa)
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 30 g farinha de rosca
- 180 g feta
- mix de salada (q.b.)
- glacê de vinagre balsâmico (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Fritadeira sem óleo
Passos
Primeiro, limpe a abóbora removendo as sementes e a casca. Em seguida, corte-a em pedaços não muito grandes e regulares, para permitir um cozimento uniforme. Transfira os pedaços de abóbora para uma bacia e tempere com azeite, sal, pimenta e misture. Depois, adicione a farinha de rosca e misture novamente para que grude bem na abóbora.
Transfira-a para a cesta da fritadeira e cozinhe a 200°C por 10 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo. Assim que a abóbora estiver cozida, retire-a e deixe esfriar.
Agora seque o feta com papel toalha e corte-o em cubos. Coloque a salada em uma bacia, adicione a abóbora cozida e os cubos de queijo.
Eu não adicionei mais sal, pois o feta já é salgado, mas se você achar necessário, pode adicionar mais. Tempere com azeite e glacê de vinagre balsâmico e sirva na mesa.
Conservação e dicas para a salada de abóbora
A salada de abóbora cozida e feta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a salada de abóbora
Com o que posso substituir o feta?
Em alternativa ao feta, você pode usar queijo minas frescal.
