A salada de arroz com atum é um prato principal simples, rápido e saboroso, ideal para preparar um almoço leve para o dia a dia. É apenas uma variação da massa fria com atum, milho e abobrinha, um prato principal igualmente de verão, fresco e saboroso.
Para a receita de hoje, usei o arroz Basmati, uma qualidade de arroz que adoro muito usar para a preparação das saladas de arroz. Cozido na panela de pressão, é muito rápido de preparar e mantém todas as propriedades nutritivas mesmo após o cozimento. Em seguida, adicionei o atum, indispensável para essas preparações em nossa casa, especialmente porque Francesca adora muito.
Junto com o atum, também adicionei os pimentões assados na fritadeira a ar, que permite que fiquem mais digeríveis e saborosos do que consumidos crus. Curiosos para descobrir como preparar este prato principal? Então leiam a receita, porque a salada de arroz com atum, milho e pimentão estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 173,44 (Kcal)
- Instrumentos 14,98 (g) dos quais açúcares 2,23 (g)
- Proteínas 9,31 (g)
- Gordura 8,31 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 1.264,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 131 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g arroz Basmati
- 400 g água
- sal grosso (a gosto)
- 55 g pimentão corno de touro (verde)
- 150 g atum natural
- 125 g milho doce enlatado, escorrido
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Fritadeira a ar
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, enxágue o arroz na água. Repita esta operação pelo menos 5 ou 6 vezes, até que a água fique transparente. Em seguida, pese novamente o arroz e a quantidade que você obter será a quantidade de água a adicionar na panela para cozinhá-lo.
Coloque então o arroz na panela, a água e o sal e feche com a tampa. Coloque a panela no fogo e leve à máxima potência. Desde o início do apito, cozinhe o arroz por 4 minutos. Após o tempo de cozimento, espere alguns minutos e libere gradualmente o vapor.
Este cozimento é o que geralmente se utiliza para a preparação do arroz pilaf ou do sushi: por absorção. Alternativamente, você pode cozinhar o arroz na panela de pressão elétrica, ou em uma caçarola de bordas altas.
Então, abra a panela e passe o arroz em água fria para resfriá-lo. Escorra e transfira para uma tigela. Separe os grãos com os dentes de um garfo e reserve. Agora cuide da preparação dos vegetais.
Escorra o milho e enxágue-o. Lave então os pimentões verdes, retire o cabinho, as sementes e os fios internos. Em seguida, corte os pimentões em pedaços pequenos. Escorra também o atum e transfira todos os ingredientes para a tigela com o arroz.
Regule o sal, adicione o óleo e misture. Coloque a salada de arroz na geladeira até o momento de servi-la.
Conservação e dicas para a salada de arroz com atum
A salada de arroz com atum pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa
Perguntas Frequentes para a salada de arroz com atum
Posso usar o arroz Carnaroli em substituição ao arroz Basmati?
Sim, claro.
Com o que posso substituir os pimentões corno?
Você pode usar pimentões normais, ou tomatinhos, ou outros ingredientes de sua preferência.
