A salada de camarões e laranjas é uma entrada rápida e saborosa, que pode ser preparada com antecedência e é perfeita para servir nas festas de Natal. Uma receita muito simples, assim como a salada de camarões de verão, igualmente rápida de preparar. Esta receita, de fato, não requer muitos passos, exceto a paciência de limpar os camarões e fervê-los em água salgada abundante por um minuto. Se preferir, você pode comprar os já cozidos, mas muitas vezes os encontro não perfeitamente limpos. Prefiro, portanto, fazer a limpeza eu mesma, que é realmente rápida.
Depois que o peixe foi fervido e enquanto esfria, você pode se dedicar à preparação da emulsão, feita com suco de laranja, óleo, sal e pimenta rosa. Depois de colocar todos os ingredientes sobre uma cama de rúcula, sua entrada está pronta para ser servida. Curiosos para saber como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque a salada de camarões e laranjas estará pronta num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Inverno
- Potência 83,86 (Kcal)
- Instrumentos 5,70 (g) dos quais açúcares 4,73 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Gordura 4,95 (g) dos quais saturados 0,67 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sódio 436,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 81 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g camarões (para limpar)
- 40 g rúcula
- 2 laranjas (não tratadas)
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
- pimenta rosa (a gosto)
Ferramentas
- Panela de bordas altas
- Espremedor de Frutas
- Tábua de Corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe os camarões. Remova a cabeça e corte as costas com uma tesoura. Remova também a casca e o filamento preto interno, ajudando-se com um palito. Enxágue bem sob água, escorra e ferva por um minuto em água salgada abundante.
Retire-os com uma escumadeira, transfira para um prato e deixe esfriar. Enquanto isso, lave bem uma laranja. Eu usei uma laranja orgânica, pois usarei também a casca. Seque e corte em fatias finas. Divida as fatias em quatro, obtendo assim pequenos triângulos de laranja.
Extraia o suco de outra laranja e transfira para uma tigela pequena. Adicione o óleo, bastante pimenta rosa e ajuste o sal. Misture e reserve. É hora de montar a salada. Coloque a rúcula lavada e escorrida em um prato, distribua os triângulos de laranja e os camarões.
Na hora de servir, distribua a emulsão previamente preparada. A salada de laranjas e camarões está pronta para ser levada à mesa!
Armazenamento e dicas para a salada de camarões e laranjas
A salada de laranjas e camarões pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 dia em um recipiente com tampa. Se prepará-la com antecedência, tempere somente pouco antes de servir.
FAQ Perguntas e Respostas para a salada de camarões e laranjas
Com o que posso substituir os camarões?
Como alternativa, você pode usar camarõezinhos, anéis de lulas ou de polvo.
Como posso substituir as laranjas?
Em substituição às laranjas, você pode usar a toranja.
