Salada de cevada de verão, uma variação de cevada fria com vegetais cozidos na fritadeira a ar, igualmente rápida, leve e saborosa. Perfeita para um almoço de verão diário, esta salada de cevada é preparada em poucos minutos.
A única cocção a considerar será a da cevada perlada, mas como já se pode imaginar, será cozida na panela de pressão. Um método de cocção alternativo ao tradicional, muito mais prático e que permite manter inalteradas as propriedades nutritivas dos alimentos.
A este cereal, adicionei tomatinhos, milho, feijão cannellini e azeitonas, mas você pode escolher os vegetais que preferir e dar asas à sua imaginação e aos seus gostos. Temperada com algumas colheres de pesto, será a harmonia perfeita com todos os outros ingredientes e tornará este prato único ainda mais veranil.
Admito, desta vez usei pesto pronto, comprado no supermercado. Sim, eu sei, o feito em casa é absolutamente o melhor, mas me diga se não é verdade que você também mais de uma vez não usou esse estratagema para acelerar a preparação de um almoço ou jantar. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque a salada de cevada de verão com tomatinhos, milho e azeitonas estará pronta num clique!
Se você estiver interessado em outras receitas de pratos principais de verão, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 355,35 (Kcal)
- Instrumentos 72,97 (g) dos quais açúcares 5,14 (g)
- Proteínas 12,02 (g)
- Gordura 5,44 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 4,08 (g)
- Fibras 10,14 (g)
- Sódio 1.561,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 242 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cevada perlada
- 700 g água
- 8 g sal grosso
- 170 g tomatinhos cereja
- 140 g milho doce (peso do milho escorrido)
- 135 g feijões cannellini enlatados (peso dos feijões escorridos)
- 40 g pesto
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiramente, enxágue a cevada em água, escorra e transfira para a panela. Adicione então a água e o sal grosso. Feche e leve a panela à potência máxima. A partir do início do apito, cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Obviamente, o tempo de cocção é relativo e depende do tipo de panela que você possui.
Depois do tempo de cocção, deixe a panela liberar a pressão e escorra a cevada, passando-a por água fria para interromper a cocção e resfriá-la. Em seguida, escorra-a e transfira para uma bacia. Adicione o pesto e misture.
Lave agora os tomatinhos, seque-os com papel toalha e corte-os em quartos. Escorra então os feijões do líquido de conservação e enxágue-os em água. Depois escorra-os e adicione-os junto com os tomatinhos previamente cortados na bacia com a cevada.
Adicione também as azeitonas e o milho escorrido e enxaguado, como fez com os feijões, e misture.
Ajuste o sal, misture novamente e sirva à mesa.
Armazenamento e dicas para a salada de cevada
A salada de cevada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
Este conteúdo também contém um ou mais links de afiliação, nos quais eu posso ganhar uma pequena comissão sem alteração de preço.
Perguntas e Respostas para a salada de cevada
Com o que posso substituir os feijões cannellini?
Você pode substituir por feijões borlotti, grão de bico ou, se preferir substituir as leguminosas, adicionar queijo tipo feta ou primo sale, ou também atum.
