Salada de pepino, um prato único fresco e leve, mas ao mesmo tempo muito saboroso e perfeito para saborear no almoço nos dias quentes de verão. Uma receita muito simples, que me lembrou um pouco o molho tzatziki quando o provei. Sempre preparado com pepinos e iogurte, mas com algumas diferenças, embora igualmente saboroso.
Esta salada é muito simples e também perfeita para acompanhar torradas de pão para um aperitivo com amigos nas noites de verão. Eu usei iogurte normal, mas você pode substituí-lo por iogurte grego e usar outro queijo cremoso de sua preferência.
O segredo para tornar este prato único realmente saboroso é enriquecer o tempero com ervas aromáticas. Eu usei orégano, mas você pode substituir ou adicionar todas as ervas aromáticas de sua preferência. E agora, vamos para a cozinha, porque a salada de pepino com creme de ricota e iogurte estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 195,43 (Kcal)
- Instrumentos 9,27 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 9,32 (g)
- Gordura 14,11 (g) dos quais saturados 5,47 (g)dos quais insaturados 2,24 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 661,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 183 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pepinos
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g água
- sal (a gosto)
- orégano seco (a gosto)
- pimenta rosa (a gosto)
- 250 g ricota
- 125 g iogurte natural
- 5 g mel
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca com regulador de espessura
Passos
Primeiro, lave bem os pepinos em água corrente e seque-os com papel toalha. Eu usei com casca, mas se preferir, pode descascá-los. Elimine as extremidades e corte-os em fatias bem finas, colocando-os em uma bacia.
Em seguida, coloque em um pote com tampa a emulsão para o tempero. Adicione o azeite, a água, o sal, o orégano e a pimenta rosa. Feche e agite bem, para misturar todos os ingredientes.
Despeje a emulsão sobre os pepinos e misture. À parte, em outra bacia, misture a ricota com o iogurte e o mel, mexendo até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Disponha nos pratos um pouco do creme de ricota e iogurte e coloque algumas fatias de pepinos já temperados.
A salada de pepino com creme de ricota e iogurte está pronta! Adicione mais orégano seco e pimenta rosa e sirva na mesa.
Conservação e dicas para a salada de pepino
Este prato único pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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Perguntas Frequentes para a salada de pepino
Com o que posso substituir a ricota?
Como alternativa, você pode usar outro queijo cremoso de sua preferência.
