O salmão no papelote no forno é um segundo prato de peixe simples e saboroso, ideal para servir em ocasiões especiais ou para um jantar do dia a dia. Uma receita realmente fácil que você pode preparar com antecedência e colocar no forno pouco antes de servir.
Outro não é que uma variante do salmão gratinado na fritadeira a ar, igualmente leve e saboroso. Para preparar esta receita, usei uma emulsão de alho e pimenta malagueta picada, cebolinha, azeite e suco de limão. Depois de colocar o pedaço de salmão fresco em uma folha de papel manteiga, distribuí essa emulsão em toda a superfície e fechei o papel formando o papelote, usando também um barbante de cozinha. Cozido no forno, mas você também pode cozinhar o salmão na panela ou na fritadeira a ar.
Obviamente, você pode personalizar usando seus ingredientes favoritos. É possível então adicionar tomates cereja, azeitonas ou até cebolas. Você também pode personalizar a escolha do peixe. Uma excelente alternativa de peixe para usar, na verdade, pode ser a dourada. Melhor se for cortada em filés pelo seu peixeiro de confiança. O cozimento no papelote é uma ótima maneira de realçar melhor os sabores e aromas do que está dentro. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então leia a receita, porque o salmão no papelote no forno ficará pronto num clique!
Se você está interessado em outras receitas com peixe, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
- Potência 408,75 (Kcal)
- Instrumentos 3,11 (g) dos quais açúcares 2,11 (g)
- Proteínas 35,40 (g)
- Gordura 28,77 (g) dos quais saturados 7,28 (g)dos quais insaturados 16,62 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sódio 961,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 204 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 pedaços salmão
- 25 g azeite extravirgem
- 4 dentes alho
- 1 pimenta fresca
- 1/2 suco de limão (mais raspas a gosto)
- cebolinha (a gosto)
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Assadeira antiaderente
- Tigelinha
- Tábua de corte
- Faca
- Pinça
- Papel manteiga
- Barbante de cozinha
Passos
Primeiro, remova eventuais espinhas com a ajuda de uma pinça de cozinha. Limpe e pique a cebolinha e os dentes de alho. Em seguida, retire as sementes da pimenta e pique-a finamente. Transfira todos os ingredientes para uma tigelinha e adicione também as raspas e o suco de meio limão. Por fim, acrescente o azeite e misture.
Coloque cada pedaço de salmão em 4 folhas de papel diferentes e adicione sal. Distribua a emulsão preparada anteriormente. Em seguida, feche as folhas em forma de bala para formar um papelote e sele as extremidades com barbante de cozinha.
Coloque os papelotes em uma assadeira antiaderente e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos na função estática.
O salmão no papelote no forno está pronto! Remova o barbante e sirva o papelote quente com batatas como acompanhamento.
Conservação e dicas para o salmão no papelote no forno
O salmão no papelote é melhor servido logo após o cozimento, para não perder os aromas e sabores internos. Como alternativa, você pode preparar o papelote com antecedência, conservá-lo na geladeira e colocá-lo no forno no momento oportuno.
FAQ Perguntas e Respostas para o salmão no papelote no forno
Com o que posso substituir o salmão?
Como alternativa ao salmão, você pode usar filés de dourada.
