Schiacciata de legumes, um prato único simples e saboroso, perfeito para um jantar do dia a dia ou como aperitivo em ocasiões especiais. A receita é super simples, prepara-se com poucos ingredientes e passos fáceis e é ideal para toda a família. Para fazê-la usei batatas, cenouras, água, farinha e um toque de imaginação. É fácil, rápida e deliciosa, mas não só. Este rústico apetitoso também é nutritivo e versátil. Vocês podem personalizá-la com os ingredientes que mais gostarem, como queijo ralado e ervas aromáticas. Uma dica: para deixá-la ainda mais crocante usei farinha de milho. Distribuí-la na base da assadeira, antes de espalhar a massa, deixará esta schiacciata ainda mais crocante e gostosa. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque a schiacciata de legumes crocante estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,04 (Kcal)
- Instrumentos 36,51 (g) dos quais açúcares 2,25 (g)
- Proteínas 10,37 (g)
- Gordura 7,81 (g) dos quais saturados 3,63 (g)dos quais insaturados 1,96 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sódio 636,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 cenouras
- 2 batatas
- 180 g farinha 00
- 160 g água
- 100 g parmesão ralado
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- 60 g farinha de milho
- sal (a gosto)
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
- Ralador furos grandes
Passos
Para preparar a schiacciata de legumes, comece limpando os legumes. Descasque as batatas e as cenouras e lave-as em água corrente para remover resíduos de terra. Seque-as em seguida com papel-toalha e rale-as em um ralador com furos grandes. Tempere com sal, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Retome então os legumes, adicione a farinha, a água, o azeite e 80 g do queijo ralado retirados do total e misture. Forre a assadeira com papel manteiga e espalhe sobre a superfície um pouco de óleo e 30 g de farinha de milho retirados do total. Despeje então a massa e distribua-a uniformemente, nivelando bem a superfície. Para ajudar neste passo, você pode colocar uma folha de papel manteiga por cima e espalhar a massa com o rolo, exercendo uma leve pressão. Distribua então o restante do queijo ralado, a farinha de milho e mais um pouco de óleo.
Asse em forno preaquecido a 200°C em modo estático por 30 minutos e mais 5 minutos no grill, até que a superfície esteja dourada. Assim que estiver dourada, retire do forno, deixe amornar e corte em losangos antes de servir à mesa.
Conservação e dicas para a schiacciata de legumes
A schiacciata de legumes pode ser preparada com antecedência e mantida em local fresco e seco por 1 ou 2 dias, em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas sobre a schiacciata de legumes
Com o que posso substituir as cenouras e as batatas?
Como alternativa, você pode usar outros legumes de sua preferência. Esta receita é muito versátil e pode ser personalizada com os ingredientes que você mais gosta.
