Strudel de frangipane, uma sobremesa muito simples e deliciosa, perfeita para o café da manhã de todos os dias ou como sobremesa em um jantar com amigos e familiares. Nada mais é do que uma variação do strudel de maçã, igualmente rápido de preparar.
Para a receita, de fato, basta ter um rolo de massa folhada retangular sobre o qual espalhar um delicioso creme frangipane alternando em camadas. Um bolo então com amêndoas e perfeito também para acompanhar um chá com as amigas. Talvez não propriamente adequado para o período de primavera, mas tenho certeza de que conquistará vocês também, assim como conquistou a todos em casa.
Uma sobremesa com consistência crocante dada pela massa folhada, que é agradavelmente alternada com a delicadeza e maciez do creme frangipane preparado com manteiga, ovo, açúcar e farinha de amêndoas. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha, porque o strudel de frangipane estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 637,39 (Kcal)
- Instrumentos 38,22 (g) dos quais açúcares 19,79 (g)
- Proteínas 10,97 (g)
- Gordura 48,62 (g) dos quais saturados 11,80 (g)dos quais insaturados 17,56 (g)
- Fibras 4,53 (g)
- Sódio 130,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 133 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 ovo
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 145 g farinha de amêndoas
- 1 pacotinho baunilha
- 1 ovo
- 10 g leite
- amêndoas em lascas (a gosto)
- amêndoas sem casca (a gosto)
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Utensílios
- Assadeira
- Tigela
- Bacia
- Colher
- Faca
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, retire a manteiga da geladeira pelo menos meia hora antes de começar a preparar a sobremesa, pois ela deve estar macia o suficiente para ser trabalhada. Coloque então na bacia a manteiga, o açúcar e o ovo e misture com uma colher, até obter um creme. Adicione então também a farinha de amêndoas e misture novamente até que esteja bem incorporado e você tenha obtido uma massa homogênea e bastante pegajosa.
Desenrole a massa folhada e coloque-a com o seu papel manteiga em uma assadeira. Eu usei uma com as dimensões 30×40. Divida então a massa folhada ao meio com uma faca na parte da largura, de modo que obtenha 2 retângulos. Distribua então sobre um dos dois retângulos metade do creme frangipane previamente preparado, deixando 1 cm de borda em todos os lados.
Sobreponha o outro retângulo de massa folhada e feche bem as bordas com os dedos. Bata em uma tigela um ovo com o leite e pincele a superfície do retângulo de massa folhada. Distribua então o restante do creme frangipane, sempre deixando 1 cm de borda nas laterais; e adicione posteriormente as lascas de amêndoas e as amêndoas inteiras.
Asse o strudel em forno pré-aquecido a 180º C com função ventilada por 30 minutos. Se as amêndoas escurecerem demais, cubra com um pouco de papel alumínio e continue assando. Retire então do forno e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conservação e dicas para o strudel de frangipane
O strudel de frangipane pode ser conservado em um local fresco e seco por 2 ou 3 dias coberto por uma tampa de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o strudel de frangipane
As amêndoas escurecem muito rápido e a massa folhada fica um pouco crua, o que posso fazer?
Se perceber que as amêndoas escurecem demais, antes mesmo de o doce estar assado, recomendo cobrir tudo com papel alumínio e continuar assando.
