Tagliatelle com camarões cremosos, um prato principal saboroso e perfeito para servir na ceia de Natal ou no almoço de Natal. Depois de ter deixado a receita das tagliatelle com salmão defumado e cogumelos, este ano pensei em propor um prato principal com peixe. Verdade, não preparo muitas receitas com peixe porque quem me conhece sabe que eu não gosto de limpá-los. A limpeza dos camarões, no entanto, requer poucos e simples passos e tenho certeza de que vocês vão apreciar minha boa vontade. Na verdade, eu já tinha comprado este crustáceo alguns dias atrás em promoção no supermercado para preparar outra receita natalina. No final, o aperitivo se transformou neste prato principal cremoso e saboroso, ao qual adicionei granulado de pistache. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então, chega de conversa e vamos juntos para a cozinha, porque as tagliatelle com camarões cremosos e pistache estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
- Potência 421,91 (Kcal)
- Instrumentos 45,87 (g) dos quais açúcares 1,94 (g)
- Proteínas 21,81 (g)
- Gordura 16,28 (g) dos quais saturados 1,22 (g)dos quais insaturados 2,18 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sódio 1.138,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 178 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g tagliatelle de ovo (frescas)
- 300 g camarões
- 90 g robiola
- 1 dente alho
- 25 g azeite extravirgem
- 20 g brandy
- granulado de pistache (q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Caçarola de borda alta
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Mixer de imersão
Passos
Primeiro, limpe os camarões. Eu deixei 4 inteiros com a casca para a apresentação, enquanto nos outros tirei a casca e usei para o tempero. Em seguida, corte o dorso das cascas e com um palito elimine o filamento preto. Depois, reserve 4 camarões e retire a cabeça e a casca dos outros. Claro, não jogue fora as partes descartadas, pois você pode usá-las para preparar o caldo de peixe e congelá-lo em porções únicas, para tê-lo pronto quando necessário. Finalmente, enxágue bem o peixe em água corrente e escorra.
Cozinhe as tagliatelle em água salgada abundante pelo tempo de cozimento indicado na embalagem. Limpe o alho e doure-o na frigideira com o azeite. Em seguida, adicione todos os camarões e deixe dourar na frigideira por alguns instantes em fogo alto. Refresque com o brandy e deixe evaporar a parte alcoólica.
Ajuste o sal e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando e sem deixar o tempero secar demais. Retire os crustáceos inteiros e transfira os outros para o copo de um liquidificador, junto com todo o caldo de cozimento e bata. Transfira então o peixe que você bateu de volta para a frigideira com um pouco de água de cozimento da massa. Adicione a robiola e mexa. Junte também o granulado de pistache e mexa novamente, para misturar bem todos os ingredientes.
Escorra as tagliatelle e transfira-as para a frigideira com o tempero. Salteie por alguns instantes, adicionando mais um pouco de água de cozimento da massa, se necessário.
As tagliatelle com camarões cremosos estão prontas! Adicione ainda mais um pouco de granulado de pistache e sirva.
Conservação e dicas para as tagliatelle com camarões cremosos
É melhor degustar este prato principal logo após o cozimento, para não perder a cremosidade.
É melhor degustar este prato principal logo após o cozimento, para não perder a cremosidade.
FAQ Perguntas e Respostas para as tagliatelle com camarões cremosos
Com o que posso substituir a robiola?
Você pode usar qualquer outro queijo cremoso de sua preferência, ou creme de leite culinário.
Posso substituir os camarões por camarões menores?
Sim, você pode usar camarões menores ou camarões maiores como alternativa aos camarões.
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