O tian de legumes de verão é uma receita originária da França e mais especificamente da Provença. Nada mais é do que um acompanhamento preparado com berinjelas, abobrinhas, cebolas e batatas cortadas em fatias e assadas no forno. Existem diversas possibilidades para prepará-lo, ou melhor, é um prato que pode ser preparado aproveitando a sazonalidade dos vegetais. Desta forma, você obterá uma receita melhor em sabor além de ser econômica.
Para a minha versão, usei berinjelas e tomates, mas você pode se divertir e usar qualquer outro legume de verão que preferir. Simples, rápido e leve, este timbale de legumes assados será perfeito para acompanhar pratos principais de carne e peixe. Agora, siga-me na cozinha, porque o tian de legumes de verão estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Verão
- Potência 140,28 (Kcal)
- Instrumentos 23,39 (g) dos quais açúcares 7,04 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Gordura 4,90 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 5,65 (g)
- Sódio 818,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 73 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 2 tomates redondos
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- ervas aromáticas (q.b.)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
Passos
Para preparar o tian de legumes, limpe primeiro todos eles. Lave então a berinjela e os tomates em água corrente e seque-os com papel toalha. Em seguida, retire o pedúnculo da berinjela e depois corte-a em fatias de 1 ou 2 mm de espessura. Corte também o tomate da mesma forma e disponha os legumes em forma de leque em uma assadeira.
Ajuste o sal, tempere com pimenta e ervas aromáticas e espalhe o azeite sobre a superfície. Asse o timbale de legumes em forno pré-aquecido a 180º C na função estática por 20 minutos.
O tian de legumes está pronto! Sirva quente, morno ou frio para acompanhar pratos principais de carne e peixe.
Variações e dicas para o tian de legumes de verão
O tian de legumes de verão pode ser conservado na geladeira por no máximo um ou dois dias, em um recipiente hermético. É possível preparar o timbale de legumes com antecedência.
Você pode usar os vegetais da estação que preferir.
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