Os tomates recheados com arroz rápidos são um prato único, perfeito para um almoço rápido e leve ou para trazer à mesa em uma ocasião de jantar com amigos. É uma receita muito simples e rápida de fazer que prevê o uso de tomates maduros que são esvaziados e posteriormente recheados com uma salada de arroz. Na minha versão, eu simplesmente temperei o arroz previamente cozido na panela de pressão, com manjericão picado e a polpa dos tomates batida. Obviamente, você pode enriquecer o arroz com atum, azeitonas, rúcula, pimentões, milho, peixe, ervas aromáticas, queijo ou outros ingredientes de sua preferência. Estes tomates recheados com arroz rápidos serão, sem dúvida, um triunfo de frescor e sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 270,51 (Kcal)
- Instrumentos 52,02 (g) dos quais açúcares 5,30 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Gordura 4,97 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sódio 1.883,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 162 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 tomates maduros
- 100 g arroz Carnaroli
- 300 ml água
- sal grosso (a gosto)
- manjericão (a gosto)
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panelas de pressão
- Escorredor
- 1 Mixer de imersão
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe o arroz em abundante água salgada, ou como eu fiz, na panela de pressão. Coloque o arroz, a água e o sal na panela e feche-a, levando-a à máxima potência. A partir do início do apito, cozinhe por 4 minutos.
Após o tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e passe a panela por água fria. Em seguida, abra a panela, escorra o arroz e passe-o por água corrente para interromper o cozimento. Transfira-o posteriormente para uma tigela, adicione um pouco de azeite, misture e deixe esfriar.
Enquanto o arroz esfria, prepare os tomates. Lave-os muito bem e seque-os com papel absorvente. Em seguida, corte a tampa e, com a ajuda de uma faca e uma colher, escave-os, removendo a polpa. Coloque-a no copo do mixer, ajuste o sal e bata até obter um líquido.
Depois, despeje o suco na tigela com o arroz. Adicione também o manjericão picado grosseiramente, mais um pouco de azeite e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Agora, pegue os tomates que você esvaziou e recheie-os com a salada de arroz previamente preparada.
Os tomates recheados com arroz estão prontos! Feche-os com a tampa e disponha-os em um prato para servir: estão prontos para serem servidos.
Variações e dicas para tomates recheados com arroz rápidos
Os tomates recheados podem ser conservados por dois ou três dias na geladeira.
Você pode enriquecer a salada de arroz com pimentões, abobrinhas, milho, atum, queijo ou outros ingredientes de sua preferência.
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FAQ Perguntas e Respostas para tomates recheados com arroz rápidos
Posso usar arroz Basmati?
Sim, você pode substituir o arroz Carnaroli pela qualidade Basmati.
