Torrada de berinjela, uma variação do sanduíche de berinjela, perfeita para um jantar simples e saboroso. Acho que você já deve ter visto até a exaustão, porque é uma daquelas receitas virais nas redes sociais. Quem me conhece sabe que não gosto muito de me envolver, mas desta vez não resisti e quis experimentar.
Devo dizer que o resultado é realmente incrível! Elas são preparadas rapidamente e resolvem o jantar com poucos ingredientes, mas, acima de tudo, você pode rechear esses pães de berinjela como preferir. Eu escolhi stracchino, rúcula, tomatinhos e scamorza, mas você pode adicionar também presunto, se quiser.
Esta receita é uma combinação perfeita entre leveza e sabor, mas ao mesmo tempo uma ideia alternativa muito simples de levar à mesa. É, infelizmente, você terá que ligar o forno, mas também pode cozinhá-las na air fryer. Portanto, não há desculpas para não experimentar também! E agora, vamos para a cozinha, porque a torrada de berinjela estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 151,09 (Kcal)
- Instrumentos 4,81 (g) dos quais açúcares 4,29 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Gordura 11,53 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 486,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 100 g scamorza defumada
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 20 g parmesão ralado
- 30 g stracchino
- 130 g tomatinhos
- rúcula (q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, remova o cabinho da berinjela e corte-a em fatias finas. Depois, disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, sobrepondo-as levemente para formar 5 retângulos como na foto.
Ajuste o sal, depois distribua um fio de óleo e queijo ralado sobre a superfície de cada retângulo. À parte, rale a scamorza com um ralador de furos grandes e distribua sobre a superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos com função ventilada, até que a superfície esteja dourada.
Enquanto isso, limpe a rúcula e os tomatinhos e corte os últimos em fatias. Retire as torradas do forno e deixe esfriar. Em seguida, vire-as e espalhe stracchino na superfície. Adicione um pouco de rúcula e alguns tomatinhos previamente cortados.
Feche de forma a formar uma espécie de pão ou sanduíche e sirva.
Conservação e dicas para a torrada de berinjela
A torrada de berinjela pode ser preparada com antecedência e recheada na hora, para ser apreciada fria.
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Perguntas Frequentes para a torrada de berinjela
Posso usar abobrinha?
Sim, você pode replicar esta receita substituindo as berinjelas com abobrinhas. Recomendo usar as redondas.
